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餐桌禮儀•日式、中式篇:用筷子夾出美味
作者: 陳弘美 
出版社: 麥田
麥田
系列: 生活新主張
出版日期: 2010/10/18
頁數: 168
ISBN-10: 9861202978
ISBN-13: 9789861202976
書城編號: 213365
 

原價: HK$107.00 現售: HK$101.65 節省: HK$5.35
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簡介
◆本書為麥田出版的《日本式、中式餐桌禮儀實用新知識―你的氣質就在餐桌上》改版書!

歐洲有句話說:和你吃一次飯,就看得到你母親的臉 。
日本有句話說:從拿筷子的樣子,就知道你的出身。
那麼一樣是使用筷子的台灣呢?

你是這樣吃日式料理嗎?
◎一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片
◎生魚片配蘿蔔絲一起吃
◎喝完味噌湯之後吃天婦羅
◎吃壽司時,先吃紫菜捲,之後才吃鱸魚片
這就是讓你嚐不到日本料理真正美味的錯誤吃法。

國際禮儀專家陳弘美:

用中式的吃法吃日式料理,會吃不到50%的美味,同時也錯過了形而上的藝術享受。

同樣是使用筷子的中式和日式料理,其實根本就是金星人與火星人的異星文化。

所以,吃日式料理的觀念要從「歸零」開始。

如何嚐到美味的黃金比例?

日式料理,不僅餐具種類繁多,擺盤也有一定的道理,而先吃哪一道菜?先夾盤中的哪一樣食物?也都有規定。只有用本流的吃法,才能嚐到日式料理的美味精髓。

一樣是用筷子夾菜,但是會席料理怎麼吃?茶懷石料理怎麼吃?上榻榻米時怎麼脫鞋?座墊怎麼坐?主位怎麼分?拿筷子時有什麼禁忌?器皿上的蓋子怎麼掀、怎麼放、放哪裡?湯碗怎麼拿?被芥末嗆到怎麼辦?要不要把芥末溶到醬油裡?生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、田樂、河豚怎麼吃?夏天和冬天的魚該怎麼點?壽司通和菜鳥的吃法哪裡不同?你敢坐上壽司檯嗎?

你準備好了嗎?

中、日餐桌禮儀二十大檢驗
1.吃茶懷石料理時,碗裡要剩一口飯才能添飯。 ○ □ X □
2.吃日式料理時,食物不能分幾口咬食。 ○ □ X □
3.擦手巾只能擦手,擦嘴要用自己的手帕。 ○ □ X □
4.上料亭或是榻榻米上的宴席,女士要著絲襪,男士要穿襪子。 ○ □ X □
5. 隨身的東西可以放在餐廳榻榻米房裡的花檯上。 ○ □ X □
6.筷子不能直接放在桌上或碗盤上。 ○ □ X □
7.可以握著筷子的同時又拿別的餐具。 ○ □ X □ ...
 


 

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