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葡萄酒的風味
作者: 艾米爾•培諾(Emile Peynaud) 
出版社: 積木文化
積木文化
系列: 飲饌風流
出版日期: 2010/10/18
頁數: 296
ISBN-10: 9861202641
ISBN-13: 9789861202648
書城編號: 213368
 

原價: HK$260.00 現售: HK$247 節省: HK$13
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簡介
掌握品嘗的技巧,才能喝出學問!

一本全面而完整的品酒百科,帶您一覽美酒佳釀的真實全貌,遍嘗其博大精深與細微奧妙之處。

《葡萄酒的風味》第一版於1980年面世,便引起酒界震撼與熱烈迴響。在歷經一個世代之後的今天,兩位作者得以根據產業界與學術界的最新演變發展,著手進行修訂與改版工作。在這最新的第四版裡,延續培諾教授一貫的精神,在前三個版本的基礎上,納入了晚近關於味覺與嗅覺感官機制的最新研究成果,也考慮了法國乃至全球市場的葡萄酒消費市場生態,根據當今實際情況修訂內容,希望幫助各位讀者理解、掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌,期望能夠藉此讓這部歷久彌新的品飲之書,在這些相關內容方面也能跟上時代的腳步。

為了要維繫、培養葡萄酒的多元品味,本書試圖精確、詳盡地陳述關於葡萄酒的學問,將曇花一現的品味風潮暫擱一旁,也姑且先不理會全球的經濟壓力,本書設想的讀者是所有的人,因此書中避免使用語意含混的表達法,或者讓讀者傷腦筋的行話。品飲實務操作方面,本書有詳細的品飲流程介紹、品飲表單範例、及品飲分析方法,任何葡萄酒愛好者都能在家舉辦不輸專業的品飲會。

 


 

葡萄酒知識大全:投入葡萄酒的鑑賞世界

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此叢書 飲饌風流 書目

  • 世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版)
  • 侍酒師的表現力:向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力
  • 法國葡萄酒
  • Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典2013
  • 咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學
  • 世界葡萄酒指南:齊藤研一品飲生涯精選葡萄酒1079款
  • 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景
  • 葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦
  • 田口護的精品咖啡大全
  • 頂級酒莊傳奇2
  • 麥可傑克森麥芽威士忌品飲事典(第6版)
  • 山外有山
  • 我愛香檳
  • 葡萄酒的風味
  • 揀飲錄
  • 咖啡賞味誌:香醇修訂版
  • Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典
  • 弘兼憲史葡萄酒&乳酪搭配講座
  • 頂級酒莊傳奇
  • 戀酒絮語

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