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擺麵攤做老闆
作者: 趙柏淯 
出版社: 膳書房
出版日期: 2010/12
頁數: 128
ISBN-10: 9866868664
ISBN-13: 9789866868665
書城編號: 216987
 

原價: HK$94.00
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簡介
不必花大錢,在家學就可以學創業技巧!

小資本的懦撲郱~,一直是不景氣時轉換跑道、新手創業的入門首選。而在各式懦撩媄中,最容易融入大眾的飲食習性、也最庶民風味的,非麵食莫屬了。可多重搭配變化的麵食,既可作為點心,又是主食,能吃飽並顧及口感,更能均衡所需,加上經濟實惠的價格,就能讓人滿足吃飽,因此一直以來都擁有固定的消費族群,可算是最具穩定消費力,又不易被取代的一門生意。

本書精選最受國人喜愛的麵攤小吃,集結了麵攤小館的招牌湯麵、乾麵、滷味、開胃小菜、湯品的美味配方,詳細解說每種麵攤不同的特色及經營重點,以及開業必會的基本料理技巧,收錄完整而豐富的資訊,無論是自己創業當老闆,想學一技之長,或是在家享用,都非常實用。

書中收錄國人最愛的:牛肉麵攤、陽春麵攤、黑白切麵攤、福州麵攤、米粉湯麵攤、米粉炒&大麵炒麵攤、涼麵麵攤等接受度最高的麵攤小館美食,搭配各種創業資訊,從開始的規劃、選點、資金到設備材料的選購、烹調的技術,與各種麵攤招牌賣點,讓你可以藉由本書獲得資訊,快速掌握創業方法;經由學習獲得啟發、增加自己的創意、調整自己的不足,做出獨特風味,創造更多的客源與利潤。

本書特色:
*招牌麵食、滷味、小菜、湯品,完整一次呈現,創業自用兩相宜!
*頭家必知!開店賣什麼、怎麼賣?資金成本、地點選擇、經營資訊,創業不必靠摸索。
*美味關鍵的湯頭、手工麵、獨門沾醬、滷湯、食材處理、獨家配方、技術完整交代!
*招牌麵食、搶手風味,詳細教學,讓您有系統的按部學會!
*提供創業情報、設備材料採購資訊,讓您輕鬆投資創業生財。
 


 

香港麵包

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趙柏淯 作者作品表

  • 超人氣中式經典麵食
  • 這樣做發麵
  • 來塊餅【加餅不加價】
  • 愛吃重口味100
  • 趙柏淯的招牌飯料理
  • 趙柏淯的私房麵料理
  • 5分鐘涼麵˙涼拌麵˙涼點
  • 手感饅頭包子
  • 擺麵攤做老闆
  • 發麵就是要這樣做
  • 一碗麵
  • 0015. 5分鐘涼麵.涼拌菜
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