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和食與日本文化——日本料理的社會史
作者: |
原田信男
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譯者: |
劉洋 |
書城編號: |
219770 |
售價:
$100.00
購買後立即進貨, 約需 7-21 天
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出版社: |
三聯書店
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出版日期: |
2011/02 |
頁數: |
284 |
ISBN: |
9789620429286 |
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商品簡介 |
香港人瘋狂地喜愛吃日本菜,日式曙U越開越多。一講起日本菜,彷彿人人都是專家。但我們對日本菜,又了解多少?
「甚麼是和食?」被問及這個問題,很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理;比較緊貼現代的,也雪|回答日式咖喱、吉列豬排,甚至是章魚燒和牛肉飯……,林林總總,不能盡錄。但是,難道日本人從古代開始就吃這些食物?難道日本料理從古代開始就是一個典型?當然不是。食物是文化交流的產物,讓我們沿著歷史的長河,追根溯源,探討日本從遠古的石器時代開始,如何在不同的時代,透過不同的文化交流,構成當代特有的料理文化,再把這些多采多姿的時代環環相扣,構成一部日本料理的演化史。
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