和食與日本文化——日本料理的社會史
 
作者: 原田信男 
譯者: 劉洋
書城編號: 219770


售價: $100.00

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出版社: 三聯書店
出版日期: 2011/02
頁數: 284
ISBN: 9789620429286

商品簡介
香港人瘋狂地喜愛吃日本菜,日式曙U越開越多。一講起日本菜,彷彿人人都是專家。但我們對日本菜,又了解多少?

「甚麼是和食?」被問及這個問題,很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理;比較緊貼現代的,也雪|回答日式咖喱、吉列豬排,甚至是章魚燒和牛肉飯……,林林總總,不能盡錄。但是,難道日本人從古代開始就吃這些食物?難道日本料理從古代開始就是一個典型?當然不是。食物是文化交流的產物,讓我們沿著歷史的長河,追根溯源,探討日本從遠古的石器時代開始,如何在不同的時代,透過不同的文化交流,構成當代特有的料理文化,再把這些多采多姿的時代環環相扣,構成一部日本料理的演化史。
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