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湯王─120道滋補好湯,美味湯頭自己做
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出版社: |
人類智庫
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出版日期: |
2011/02/17 |
頁數: |
288 |
ISBN: |
9789866238680 |
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商品簡介 |
本書特色
清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做?示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補幼纂A精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」!
內容特點:
◆示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。
◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。
◆條列喝湯的保健幼纂G每道湯品皆條列主要食材保健幼纂A快速增進喝湯養生的自我保健知識,方便又實用。
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