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平底鍋烤點心So Easy
作者: 王安琪 
出版社: 邦聯文化
系列: 食譜
出版日期: 2011/02
頁數: 112
ISBN-10: 9866199045
ISBN-13: 9789866199042
書城編號: 220275
 

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簡介
平底鍋做點心改變你對烘焙的看法,也顛覆你對平底鍋的用法。

對想做點心卻沒有專業烘焙器具的人來說,做點心始終是個遙遠的夢想。而且用烤箱做點心必須掌握得很謹慎,溫度控制不好就會烤出失敗的成品。

廚房裡瞻ㄓU烤箱與蒸籠的你,其實只要準備一只平底鍋就能做點心,不但火候容易控制,而且煎、烤、蒸、煮樣樣通。

你是否也以為平底鍋只能用來煎個荷包蛋或用來煎魚而已,看完本書,你會驚喜的發現,平底鍋可以做出鬆軟細密的鬆餅、簡單又可口的米飯仙貝、涼爽Q滑的布丁、芳香撲鼻的蘋果派,連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的點心,都可以輕易做出來,而且還可以烤焙出各種酥脆餅乾呢!簡直就像個魔法大釜,想做什麼都可以變得出來唷!

全書分成兩大主題,「煎烙點心」中融入了有趣的異國點心,例如:韓式煎餅、日本六方燒和泰式椰子餅,也加入了健康取向的種類,如蕎麥薄餅卷、香椿厚鍋餅和豆渣鬆餅等;「烤蒸煮點心」中同樣地收錄了新鮮的種類,如馬來西亞蜂巢蛋糕、越南綠豆椰子糕、日式味噌豆沙包、紅糖淮山瑪芬等,這都是為了提供讀者更新穎的「新食感」,而收錄世界各地的著名點心。並教你如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣,以及用在各種烹調法時須注意的事項,讓你更快上手。
評分 尚未有...
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