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台灣人點菜率最高的咖哩料理
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2011/03/22 |
| 頁數: |
48 |
| ISBN: |
4711213294693 |
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商品簡介 |
重點訴求
【點菜率最高的各國咖哩，通通教給你】
本書特色
走進咖哩擬]，濃濃的咖哩香，總是讓你的嗅覺和味覺蠢蠢欲動嗎?
千篇一律的四菜一湯，總是讓你覺得食之無趣嗎?
那你一定不能錯過香氣和層次感十足的咖哩料理，
那豐富濃厚的口感絕對會一次滿足你挑剔的味蕾。
本書請來熱愛烹煮的大廚──李德強老師，一次教你50道曙U點菜率最高的咖哩料理，讓你
在家自己做，也一樣美味好吃。
本書內容
※咖哩香料大集合
咖哩裡豐富又多層次的味道，全靠裡頭的辛香料所蘊育而成，全球各地所產的辛香料，除了獨特的調味外，也有其獨特專屬用途，例如氣味清新的檸檬葉能突顯咖哩料裡的香氣等等，本書將一次告訴你，這些常見的香料如何在咖哩料理上，碰撞出最美味的火花。
※咖哩粉VS咖哩塊VS咖哩醬
我們在使用咖哩時，會發現咖哩有粉狀、塊狀或者是醬的外觀，不同的材料狀態，其實本身所使用的辛香料不同，特色和用法也不同，這些你一定都要知道，才能在家裡做出色香味俱全的咖哩好料。
※咖哩速配食材
吃咖哩時讓你最難忘的食材是什麼？是口感軟嫩的雞肉，還是又香又鬆的洋蔥和馬鈴薯？它們為什麼會是咖哩最速配的食材呢？翻開本書立刻告訴你這來電的「眉角」在哪裡。
※超方便咖哩醬－紅咖哩、綠咖哩、日式咖哩蔬菜醬、蘋果咖哩醬
各國的咖哩醬對台灣人來說，有時後口感不一定會合，但有些咖哩醬卻很對胃，料理起來也很方便，更可以搭配多種食材，因此，當你想吃香醇濃郁的咖哩時，這幾個咖哩醬你一定要知道。
※人氣咖哩料理TOP10
咖哩雞、咖哩牛肉、咖哩蛋包飯、咖哩海鮮鍋......
※不嚐可惜咖理料理
A.南洋風味~咖哩炒飯、巴東牛肉咖哩......
B.印度風味~印度風味咖哩羊排、辣味雞肉紅咖哩......
C.日式風味~水果咖哩飯、香煎海鱸魚佐香芒咖哩醬......
D.台式風味~茄子咖哩、魚頭咖哩......
E.歐式風味~巴拿馬燉雞咖哩、法式鄉村燉菜咖哩......
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