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孟老師的100多道手工餅乾
作者: 孟兆慶 
出版社: 葉子
系列: 銀杏
出版日期: 2011/03
頁數: 208
ISBN-10: 9866156052
ISBN-13: 9789866156052
書城編號: 222891
 

原價: HK$140.00 現售: HK$133 節省: HK$7
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簡介

《孟老師的100道手工餅乾》熱賣大改版
內容更新:85%以上
增加:22道食譜
新內容、新美味,再一次香噴噴出爐!
無論你是手工餅乾的初學者,還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們,都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。

6大類別,4種基本製作方式
可以呈現無數的餅乾美味
手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析

讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式,從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐,附有120分鐘的教學DVD,全程示範一一解析,就算是烘焙新手,也能順利掌握製作要領。
孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗,整理匯集成更完整的本書內容,讓你再也沒機會說:「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。

手工餅乾的製作原則是什麼?
手工餅乾烤完後,邊緣顏色較深,這樣的成品OK嗎?
手工餅乾的口感來自於什麼要件?
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎?
一連串的問題解答,盡在本書中的詳細說明。

 


 

烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗的幸福甜點



以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。餅乾=塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。蛋糕=磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道+蛋糕捲8道+...

孟老師的100道麵包


「麵包」,一種平民化的點心,一種陪著你我走過無數歲月的食物,當你走過「麵包專賣店」,聞著香味四溢,會讓你食指大動、胃口大開的點心……
《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包,分別有:濃郁軟綿甜味麵包、調理鹹香開胃麵包、百變細柔

孟老師的100道小蛋糕


無論您是否為製作蛋糕的生手,
抑或是駕輕就熟的熟手,
希望都能浸淫在蛋糕製作的天地裡,
享受無價的幸福美味!

精緻慕斯蛋糕

作者心製作四十多款獨一無二的免焗糕餅,不但造型精緻,而且味型多變,盡顥尚的色彩魅力,製法步驟寫特別詳細。附有餅底、裝飾用的馬卡龍笸曲奇製作,圖示詳解,有助讀者了解製作技巧及如何裝飾免焗糕餅。

黃淑儀芝味無窮(中英對照)

黃淑儀(Gigi姐)非常好客,曾獨力烹調20多道菜式,宴請300名貴賓。朋友到溫哥華,必成她的座上客,吃個不亦樂乎。
以美食奉客,從設計菜式、預備材料、烹製美食到菜式賣相,Gigi姐都投入不少心思,每道菜都表達她對親友的關愛,體貼之情,令人感動﹗

孟老師的中式麵食


包子饅頭輕鬆做,真簡單!
自己動手玩麵糰,真有趣!
全家一起吃麵食,真幸福!
別以為烘焙達人孟老師只會做西點,中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活,跟著她一起做麵食── 手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅、蔥油餅、饅頭、包子、花捲、烙餅

評分 尚未有...
此叢書 銀杏 書目

  • 蔬食創意料理好上手:68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析
  • 幸福廚房
  • 四季養生素食藥膳
  • 孟老師的戚風蛋糕【附DVD】
  • 傳統好味道:溫師傅上菜
  • 孟老師的麵食小點
  • 喫牛
  • 嬰幼兒營養與膳食
  • 孟老師的甜派與鹹派
  • 健康美味的坐月子養生藥膳
  • 孟老師的甜點杯
  • 孟老師的100多道手工餅乾
  • 美味糕點新主張
  • 孟老師的美味蛋糕卷
  • 孟老師的中式麵食
  • 黃師傅教你簡單做西餐
  • 孟老師的100道麵包
  • 新手甜點
  • 孟老師的100道小蛋糕
  • 快樂藥膳

    ... [顯示此系列所有商品]
  • 孟兆慶 作者作品表

  • 孟老師的戚風蛋糕【附DVD】
  • 孟老師的麵食小點
  • 孟老師的甜派與鹹派
  • 孟老師的甜點杯
  • 孟老師的100多道手工餅乾
  • 孟老師的美味蛋糕卷
  • 孟老師的中式麵食
  • 烘焙實務
  • 孟老師的100道麵包
  • 孟老師的100道小蛋糕
  • 孟老師的100道手工餅乾
  • 孟老師的下午茶
  • 蛋糕裝飾DIY
  • 冰涼巧甜品
  • [餅乾]同類商品


    孟老師的100多道手工餅乾

    妙趣曲奇

    手創餅乾101道周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies + Biscuits輕鬆作(附120分鐘DVD)

    超可愛!好好吃!北歐風創意手作小餅乾

    六星級餅乾輕鬆做!

    手工餅乾自己做超簡單

    每天都是餅乾日。175道人氣手工餅乾的創意魔法

    我的無添加天然點心書:麵包&餅乾

    365種餅乾一學就會

    自家製親子曲奇.免焗小蛋糕

    超可愛!小本廚房的手繪幸福餅乾 (附贈30分鐘超實用DVD)

    The Flying Brownie: 100 Terrific Homemade Food Gifts for Friends and Loved Ones Far Away

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    歡樂造型餅乾★杯子蛋糕彩繪裝飾DIY

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