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THE MIXOLOGY：王牌調酒師的私藏手札
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出版社: |
尖端
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| 出版日期: |
2011/07/14 |
| 頁數: |
248 |
| ISBN: |
9789571045894 |
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商品簡介 |
沒有比這本更特別的調酒手札！
韓國TOP調酒師，金奉夏私藏調酒手札大公開！
從基本技術到花式調酒，還有你沒嚐過的分子調酒讓你一次品嘗！
雞尾酒，
是瞬間的藝術。
我是調和「酒吧」裡的人和音樂、雞尾酒，
創造出極致瞬間的Mixologist。
雞尾酒製作就像做菜一樣。每次都想著親愛的親友幸福的樣子，一面製作飲料。常常用盡全身的力氣，只為創造出留存材料新鮮與均衡的極致美味。如同做菜時會試吃決定料理的味道，把冰塊與飲料倒入酒杯之前，我會先試喝，再調整各種材料的搭配與味道的平衡。
為了做出比蘋果果肉更新鮮的蘋果汁，我會把蘋果的成分、和其他材料如何搭配等訣竅寫在筆記本上。這樣的一本手札其實就和藏有廚師全部心血的筆記沒什麼不同。這樣不僅寫下獨樹一格的飲料製作方法，同時也努力傳達幸福心情的我，是一名調酒師。
本書中，我調理了能夠讓人成為專業調酒師的基本內容。從掌控材料的基本技術與方法開始，到世界流行的飲料食譜，全都一網打盡。不僅如此，還收錄了連廚師都好奇的分子調酒及符合年輕人口味的傳統飲料，與一窺知名調酒師想法的專訪和10幾年來秘密創作的獨家酒譜等，是為調酒師精心製作的指南。而內容寫得比煮泡麵還要簡單易懂，即使你不以調酒師為途，也能在家中輕易為自己或戀人斟上一杯特調。
【專業推薦】
◎「那種大家都能輕易實行，但卻不容易挑戰並超越創新的想法或事物，很容易引發別人好奇心。就像在常見的設計中，設計師只畫出一條直線，卻能夠變成高價作品的那些藝術品一樣。調酒師金鳳荷，能夠用一點不同的小想法，讓平凡的飲料有大大的變化。試著想像一下，嬝玟o本囊括他所有熱情與秘訣的書，讓釵h人因此成為一位調酒師，用一杯雞尾酒為我們創造出極其特殊的體驗。」～-表賢明 韓國KT社長
◎「長年來為建立咖啡師體系而投注熱情的我，在遇見調酒師金鳳荷以後，宛如發現一個新的世界。他努力想要抓住飲用者的情感，那努力的樣子看起來與其他人大不相同。金鳳荷是我認識的人當中，對咖啡最珍... |
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