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剩食
作者: 陳曉蕾 
出版社: 三聯
三聯
出版日期: 2011/07
頁數: 208
ISBN-10: 9620431332
ISBN-13: 9789620431333
書城編號: 227249
 

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簡介
"「大部分垃圾都是放錯位置的資源,廚餘,根本不是垃圾。」
「好些國家禁止廚餘送入堆填區,這些廚餘可以捐贈、堆肥、用作飼料、發電……但在香港,無不困難重重。」

全港三個堆填區,即將飽和,裡頭超過三分一都是廚餘。
我們可以做什麼?
每一位香港人,都不得不面對。
本書講解什麼是「廚餘」,如第一部份探討工商界產生廚餘的成因,第二部份探討香港以及鄰近地區目前如何處理廚餘。第三部份關注的是家居廚餘。

本書獲選台灣《中國時報》【開卷】舉辦的「2011開卷好書獎--十大好書(中文創作)」,是港版書首次獲取這個獎項。

評番委員之一黃宗慧(台大外文系教授)如此評論此書:
「在消費主義盛行的年代,如何逃脫買得越多、剩得越多、對環境破壞越多的惡性循環?本書憑藉豐富數據、照片與精闢的分析,讓讀者自然而然願意開始『三思而後食』」。


 


 

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