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100%天然蔬果麵包書
作者: 陳國勝 
出版社: 膳書房
出版日期: 2011/09
頁數: 136
ISBN-10: 986686880X
ISBN-13: 9789866868801
書城編號: 228563
 

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簡介
天然酵母+天然食材=美味的首選。

不含人工色香味,純天然、健康美味看得見!



用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便,變化風味多樣。本書針對酵母培養、一般酵母利用,提供基礎知識及製作方法,並結合蔬菜、水果、五蝓讕部B堅果等天然素材,製作口味最有特色的健康麵包。



就不同麵包的特性及選用的材料,教大家利用自製天然酵母、一般酵母來烘烤。不只教您如何自製天然酵母及使用;一般酵母的製作步驟,還有手工揉麵、機器製作等多種流程介紹,搭配詳細圖文解析,以及行家經驗累積提供的實質技巧,讓您掌握製程操作,輕鬆上手,做出美味口感100%的好吃麵包。



提供麵包的小常識,讓您了解更多、做出的美味更多,以及充滿創意的花俏造型,和各種自製抹醬、內餡,讓麵包有不同風味的享用方法,超簡單、超美味,喜愛純天然口感的人,一定要自己動手做做看!


【本書特色】

◎圖解培養天然酵母的方法!

國內第一本教您培養天然酵母的麵包書。

葡萄種、檸檬種、蘋果種,以及老麵、燙麵,不同口感的原種選擇。



◎享受美味也兼顧健康!

使用天然蔬果、高纖多翩B天然酵母,以及不同鹹、甜餡料的麵包風味,讓健康美味兩周全。



◎超豐富的口味!

61款熱門麵包,口味齊全,造型多變,在家也能輕鬆做,體驗超值的烘焙樂趣。



◎超有型的技巧!

味覺與視覺的雙重創意,豌豆、南瓜、香蕉、五葉、皇冠等趣味設計,前所未見的烘焙造型。



◎最速配的搭檔!

讓麵包更好吃的抹醬、果醬、內餡,提升美味度的超值口感。
 


 

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6種粉做點心

點心豐富的口感讓人們大飽口福,多變的造型令人賞心悅目,而製作點心的材料十有八九離不開各種「粉」,例如大家熟悉的麵粉、米粉、地瓜粉、太白粉等等。不同的粉料做出的點心,有不同的外觀與口感,所有中式點心都是不同粉料的變化,也是入門的基礎。

  本書將

評分 尚未有...

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