寫給沒時間、沒體力、不想煮卻又注重養生的我們，食癒過生活，永久部署自癒力！
◎由食品科學博士及病理學博士執筆，告訴大家怎麼吃最健康。
◎從一日三餐入手，抗老、美顏、提升免疫力，一次OK！
◎分享十道快速上手且美味的療癒食譜及三種天然食材製成的面膜，讓不擅廚藝的你也能輕鬆開啟食癒生活。
食癒，透過食物營養，讓身體擁有自癒力
當飲食不對時，光靠藥物是沒有用的
當飲食正確時，藥物可能是非必需的
食癒生活，怦然心動
幼兒，是培養健康飲食的黃金時期
「食癒生活」是育兒必備營養書
●特別收錄
美白及提升免疫力食癒成分、膠原蛋白、薑黃素、維生素、肥油瘦油的選擇、
自製食癒面膜、糖心去角質霜、不加一滴麵粉的黃金鬆餅等，
十道10分鐘即可搞定的食癒食譜及食癒美容面膜。
使用者親身實證
「每到夏天吃了一堆有壞脂肪及色素的冰淇淋。有了食癒生活中的加了益生菌的莓果完美替身冰淇淋後，吃冰消暑也可以變成一個食癒保健方式，我的過敏體質跟消化都變好了！」──小瑜
「別以為外食族就不能保有健康生活，透過食癒生活中的食譜及食癒知識，我也能利用食癒技巧，改善我常常疲勞，沒有體力的體質。」──妞姊
「原來很多保養品中的有效成分，都是精煉自食物中的營養素。透過食癒生活中介紹的面膜保養，在家輕鬆變漂亮，臉色光彩不再蠟黃。」──Adela
名人推薦
名人推薦
澳洲急診科醫師 Ian Muir 食癒推薦
《食癒生活》一書，每看一頁都讓我驚豔，Amanda食癒博士把營養的知識及保健的方法說的這麼有趣及簡單。透過食癒生活，我也開始讓我在急診室的忙碌生活中，透過「吃」來讓身體自我修癒，提升免疫保護力。
台灣體育教師林瑞馳 活力推薦
「You are what you eat」！原來我們每天吃的食物攸關我們的體態與身材。體適能「心肺適能、肌肉適能、柔軟度」能透過有計畫的運動處方持續進步，而「身體組成」目標之一：增肌減脂，除了有氧運動及阻力訓練項目外，更能透過「食癒生活」，讓我把「吃」與「健身」做的更徹底。食癒生活這本書，有豐富正確的科學知識當基礎，幫助我在飮食方面吃得更安心，更開心。
澳洲雪梨科技大學護理師 Jennifer Lin 保養推薦
食癒生活讓我學會食癒美容的保養方法，如何補充膠原蛋白、需不需要吃綜合維生素的食癒觀念。同時我利用書中介紹的食癒面膜保養法，幫助我生產後，將蠟黃臉轉變健康亮白臉。原來許多保養品成分都是利用食物中的營養素做出保養功效成分的。食癒生活讓我用「吃」達到內在健康，同時也利用「食癒美顏」保養外在容顏。
作者
林孟雪 博士
澳洲合格營養師
屏東科技大學食品科學博士
澳洲雪梨大學營養學碩士
石志榮 博士
中國醫藥大學 副教授
美國University of Rochester病理學博士
國立陽明交通大學生物化學碩士
目錄
推薦序
│序章│食癒源起
│前言│ 人如其食You Are What You Eat
Part 1 食癒生活 Food Cure Life
第一章 啟動食癒 Food Cure Activation
第一節 幼兒是培養健康飮食的黃金時期
第二節 養成一個終身、健康的飮食習慣
第二章 食癒生活與飮食 Food Cure Life and Diet
第一節 結合健康與快樂飮食的食癒飮食法
第二節 食癒飮食及生活13技巧
第三節 超級食癒餐──十道食癒餐食譜
無麵粉的黃金鬆餅
暖心燕麥粥
食癒莓果拿鐵
無添加、完美替身冰淇淋
香檸烤魚
香蕉燕麥餅
薑黃起司蛋
暖心黃金奶
低卡無糖300次咖啡
懶人超級菜
Part 2 食癒美顏 Nutri Cosmetic
第一章 食癒外在美
第一節 飮食營養延緩衰老
第二節 體內早衰加速器──糖化終產物
第三節 皮膚反應一個人的靈性 Skin is the mirror of the soul
第二章 食癒駐顏有術
第一節 食癒美顏，Q彈必備不凹陷的膠原蛋白（Collagen）
第二節 食癒伸縮有力、Q彈有理的彈性蛋白（Elastin）
第三節 食癒水潤的梅拉女神──玻尿酸（Hyaluronic acid）
第四節 陽光女孩必備，讓光害退散的維生素C
第五節 抵抗光老化的食癒營養素──胡蘿蔔素類（Carotenoids）
第六節 特別膚況的食癒成分
第七節 食癒美容必備，養顏加分的「多酚」（Polyphenol）
第八節 好油與好菌駐顏術
第三章 食癒美顏面膜篇
第一節 一招快速養好皮膚的食癒面膜
光澤肌保養──蜜黃金面膜
去角質保養──黑糖心美人面膜
滋潤保養──酪梨甜心面膜
第二節 食癒美顏抗老八招
PART 3 食癒營養素 Food Cure Nutrients
第一章 提升免疫自癒力，先對抗慢性發炎
第一節 食癒滅火器──解身體發炎之火
第二節 薑黃的食癒防護功用
第二章 食癒免疫軍──乳鐵蛋白（Lactoferrin）
第一節 乳鐵蛋白的食癒防護
第三章 食癒抗氧化──歐美人眼中的東方美人──枸杞（Goji Berry）
第一節 枸杞食癒成分
第二節 枸杞與健康防護
第四章 食癒腸道菌相
第一節 益生菌──百善「腸」為先
第二節 正義菌 VS. 壞蛋菌
第三節 益生菌（Probiotics）、益生質（Prebiotics）、益菌生（Synbiotics）
第四節 益菌生（Synbiotics） 1+1>2
第五章 脂肪中的瘦油──不飽和脂肪酸
第一節 歐米加（Omega）的食癒三劍客
第二節 歐米加的其他食癒功用
第六章 歐米加的奇幻世界
第一節 阿茲特克的聖食──奇亞籽（Chia seed）
第二節 身穿黃金甲的沙漠戰士──沙棘（Sea Buckthorn）
第三節 更年期婦女的好食癒──亞麻籽（Flax seed）
第四節 超級食物──大麻籽（Hemp seeds）
第七章 由內而外的食癒營養素
第一節 食癒美白──榖胱甘肽（Glutathion）
第二節 藜麥（Quinoa）──穀物界的綜合維他命
第三節 食癒西方不敗──接骨木莓（Elder berry）
第四節 生物調節器──β-葡聚醣（Beta-Glucan）
PART 4 身體的防護系統 Our Defense System
第一章 體內免疫大軍如何作戰
第一節 第一道防護系統──身體的萬里長城
第二節 第二道防護系統──先天型免疫反應（Innate immune response）
第三節 第三道防護系統──後天型免疫反應（Adaptive immune response）
第四節 被動型免疫反應──疫苗提供的免疫反應
第五節 強強滾，免疫力越強越好？
第六節 癌症的免疫反應過程
第七節 運動與免疫力
第二章 免疫與營養
第一節 航海員開啟了食癒免疫力
第二節 不同時期營養與免疫
Part 5 免疫力的食癒基礎建設Fundamental Food Cure for Immune system
第一章 食癒基礎建設一──蛋白質（Protein）
第一節 身體的肌肉美學營養素
第二節 維護身體自癒力的必需胺基酸
第二章 食癒基礎建設二──醣類（Carbohydrate）
第一節 「粗食淡飯」，還是「精緻美味」呢？
第二節 低GI、高GI食物與免疫防護力
第三章 食癒基礎建設三── 脂質類（Lipids）與熱量（Calories）
第一節 肥脂、瘦油，大不同
第二節 好油的食癒防護
第三節 食物所提供的熱量（Calories）
第四章 食癒基礎建設四──重要的螺絲釘
第一節 螺絲釘1：不愛宅在家的陽光寵兒──維生素D（Vitamin D）
第二節 螺絲釘2：眼觀黑暗，心向光明的夜間視覺大師──維生素A（Vitamin A）
第三節 螺絲釘3：十七世紀的海上救星──維生素C（Vitamin C）
第四節 螺絲釘4：變身大師──鐵質（Iron）
第五節 螺絲釘5：推動發育與成長的神奇手指──鋅（Zinc）
第六節 螺絲釘6：掌管生命之火的賽琳娜月亮女神──硒（Selenium）
第七節 螺絲釘7：鎂的有理──鎂（Magnesium）
第八節 螺絲釘8：維生素B群（Vitamin B Group）
第五章 食癒基礎建設番外篇
第一節 我們需要補充維生素及礦物質嗎？
第二節 孕期食癒，媽媽寶寶一人吃，兩人補？
PART 6 食癒心靈 Foodcure for Inner Feeling
第一章 食癒心靈 Foodcure for Inner Feeling
第一節 食癒心靈傳導物
第二節 食癒心靈營養素
第二章 有愛食癒，情緒不罷工
尾語
參考出處
序／導讀
作者序
食癒邂逅：市仔尾寮農莊
寧靜幽然的市仔尾寮，座落在高雄內門山區的小村莊中。在市仔尾寮裡，孩子的爸媽靠著涔涔汗水，栽種及販售荔枝與龍眼，扶養並栽培孩子長大，竭盡所能讓孩子出國唸書。市仔尾寮有著經大自然淬鍊及純淨土壤孕育的蔬果，遍布在市仔尾寮蔚藍天空下。因此，孩子們得以有食癒蔬果，養育他們的成長並成就健康的體魄。謹以此書，感謝市仔尾寮的泰爸、娥媽及花媽。食癒的邂逅，讓我們得以利用食物營養素成長與強健體魄。
食癒初戀：雪梨大學珍妮佛米勒教授的低GI 殿堂
在雪梨大學就讀碩士班時，有幸能接受到雪梨大學教授珍妮米勒（Jennie Brand Miller）的指導，參與升糖指數（GI：Glycemic index）的研究，而開啟飮食調控血糖及低GI飮食的食癒知識殿堂。珍妮米勒教授是澳洲科學院院士並曾榮獲澳大利亞勳章（Order of Australia）。在她身上我學到了飮食對疾病調控的重要性。竟然，用「吃」也可以對抗疾病。食癒，就這樣怦然心動，戀愛了！
食癒聯姻：美國病理學博士老公+食品營養博士老婆
食癒博士太太生了小孩，上班工作加上帶小小人的生活，蠟燭兩頭燒，因而總是感到疲倦，出現掉髮，缺乏氣色，從白臉少婆變黃臉老婆。為了讓生活正常運作，博士太太決定重拾對營養保健的骨子，食物原理的底子，再加上美國病理學博士老公的腦子，發展出結合健康飮食與快樂飮食的食癒生活。靠著食癒生活，短短三個月，重回靑春與活力，人生重新接軌。
