雖然市面上有各式各樣醬汁、醬料的成品，但你是否老覺得「少了那麼一味」？因為市售成品的味道固定，無法依個人喜好調整濃淡與風味，加上可能含有大量的添加物，吃多了對身體健康也會有影響。其實只要利用隨手可得的一些材料，就能輕鬆做出健康又美味的醬汁、醬料。
本書便是以「自己動手做」為概念，由日本橫濱Royal Park Hotel的主廚牧野真吾，介紹包含基本醬汁、醬料在內，共112種美味的手做醬汁、醬料，有義式、法式、中式、韓式、異國風、日式、無國籍、其他等種類，每種醬汁、醬料均搭配一道料理，讓你在家就能簡單做出媲美飯店主廚的好味道，同時也能吃得健康又安心！
