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食以載道
售價:
$98.00
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出版社: |
三聯書店
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| 出版日期: |
2011/10 |
| 頁數: |
248 |
| ISBN: |
9789620431630 |
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商品簡介 |
上回《文以載食》獻上一頓從前菜到甜點的精巧盛宴，餘味無窮，教人驚嘆這位音樂人原來也愛吃、懂吃。
《食以載道》再從食物的名字談到各種各樣的飲食體驗，去米芝蓮星級曙U，也來一串街邊牛雜？發現油條與牛角包的血緣關係？講究陳年罐頭沙丁魚的年份？作者在細膩筆觸間，洋溢著對味道的情懷、對飲食文化的真知灼見，炮製出自成一家的飲食美學。高呼「沒有不好吃的食物」的他，再次證明寫食不單靠敏銳的味蕾，還要抱著一顆對食物的崇敬之心，細嚼每一口飯菜時，不如也想想背後的心思和智慧。
「沒有不好吃的食物
沒有不好吃的食物，只有未開竅的味蕾；
沒有不文明的食桌，只有未破解的迷思；
沒有不溫良的安樂飯，只有未琢磨的平常心；
沒有不世故的地方菜，只有未嚐懂的人情味；
文以載食，食以載道，
但願我能每天學習，
學習如何去還食物一個公道。」
－－于逸堯
「我們都喜歡原汁原味，作料不用名貴只要新鮮。吃到了就會心滿意足，相視一笑。我們都愛看烹飪書和電視節目，看了猶如食了那麼歡喜。因為我們都不是吹毛求疵的人，所以能坐在人頭湧湧桌椅永遠有油漬的小店內喝豆汁吃焦圈就笑了。」──何秀萍＠人山人海
目錄：
序：原來
自序：沒有不好吃的食物
Chapter 1：因食之名
一片假名
咬名食字
平安京
Chapter 2：賞心食事
A Many-Splendoured Thing
M for Memorable
積福防饑
樓上雅座
We love China
Chapter 3：雜食主義
Breakfast of Champions
平素有酒
紅雙喜
樂天派
Tin Tin向上
雲上的波兒
開冷氣打邊爐
Chapter 4：怪食亂神
內在美
可愛教主
九千歲
食蛇添足
馬鹿野郎
塊肉茹生記
Chapter 5：城中食相
愛在身內暖
受難翩@
愛與誠
做飯有理
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