蒸簡單!真材實料!超省錢!自己做最健康!我也會做的糕&粿80道
 
作者: 朱秋樺 
出版社: 出版菊
出版日期: 2011/12/29
頁數: 112
ISBN-10: 9866210146
ISBN-13: 9789866210143
書城編號: 250752
 

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內容簡介
 
一只電鍋或蒸籠,80種糕&粿在家做,蒸簡單!

蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…,全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味!這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來,種類多變的各式糕&粿,只要非常單純的材料與器具就可以在家做,不但看得到加入的真材實料,也絕對沒有化學添加物,吃得健康!更能節省大把鈔票!

一只電鍋或蒸籠,您也一定可以輕鬆學會80道糕&粿!



這一本「蒸簡單!真材實料!超省錢!自己做最健康!我也會做的糕&粿80道」以米粒、米漿、漿糰、糕餅分為四大類,精確詳實的配方,搭配米漿、漿糰製作的步驟圖,讓廚房好手輕鬆在家做!糕&粿新手也能毫無困惑的動手嘗試!



容更細分為:

l選好米做好粿:糕粿的粉料、材料及基本器具介紹

l吃糕粿的習俗及時機

l基本蘸醬

lQ彈潤澤的米粒類14種:筒仔米糕、紅豆紫米糕、木桶飯、紅麴福圓米糕…

l千變萬化的米漿類35種:蝦仁肉丸、南部碗粿、九層粄、黑糖糕、台式、港式、客家蘿蔔糕、倫教糕、鮮奶雪花糕…

l道地好滋味的漿糰類32種:牛汶水(漉湯臍)、油錐仔、麻糬、客家粄粽、紅龜粿、年糕、米苔目、湯圓、粉粿…

l大人小朋友都喜歡的糕餅類8種:孃惹糕、米香、鳳片糕、冰皮月餅、馬拉糕…

真材實料!宅配不來的糕&粿樂趣!

年糕=年年高;年年如意

發糕=發財;好運連發

菜頭粿=好彩頭

台灣年俗中,過年一定要吃年糕(甜粿),吃年糕有「年年高」、「步步高升」、「吃甜甜,好過年」的含義。菜頭粿、發粿,取意「好彩頭」、發粿「大發財」。



雖然現在想吃什麼,或是過年過節需要的各式糕&粿,很方便就可以採買得到,可是家人團聚的“親情”是買不來的!親手做料理的“樂趣”也是宅配所得不到的啊!祖母在過年招呼我們吃這些“粄”或“粿”時,常常念念有詞:「甜粄甜甜過整年,發粄發財發整年,彩頭粄整年好采運…」。即使是現代小家庭,也千萬不要錯過親子DIY的樂趣,捲起袖子做些“糕”或“粿”來應景吧!



朱秋樺 作者作品表

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