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我的無添加天然點心書:麵包&餅乾
作者: 裴志偉 Vivian 
出版社: 膳書房
系列: 烘焙屋系列
出版日期: 2012/02
頁數: 112
ISBN-10: 9866868893
ISBN-13: 9789866868894
書城編號: 252198
 

原價: HK$100.00
現售: HK$95 節省: HK$5
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簡介
現代科技方便了生活,防腐劑的發明更讓釵h食品可以長期販售,卻也使得每一口食物都不再天然單純,在烘焙食品中更是屢見不鮮。例如:已經出爐很久的點心,依然香氣撲鼻;自己加再多的新鮮草莓,卻做不出外面賣的粉紅色草莓吐司;在麵包店買的蛋糕放不到三天,超市的袋裝蛋糕卻能保存三個月以上……

上述種種,其實都是食品添加物的因素。藉由種種色素、防腐劑、調味劑、結著劑,就能做出成本便宜、外觀漂亮的食物,不肖商人何樂不為?但這些添加物儘管都號稱對身體無害,但在我們東吃一點、西吃一些的情況下,可能在不知不覺中超過了攝取量,要保證絕對安全無虞,恐怕任何人都沒有這個信心,除非自己做。

本書分為麵包與餅乾兩大篇章,以不加入任何人工化學添加物為前提,並使用多種有益健康的堅果、水果、蔬菜等天然食材來設計食譜。除了強調健康養生的品項以外,也介紹了多款經典歐式與台式麵包、餅乾,讓初學烘焙的人也能學會傳統的口味。本書的點心或陳吨硉媊R的外表,口感卻是紮實、充滿食材的鮮甜原味,讓您做得安心、吃得放心、是喜愛烘焙、重視健康的人不可錯過的一本書。

【本書特色】
◎分為麵包&餅乾兩大篇章,共60道天然美味的食譜。
◎絕不使用人造油脂、食用色素、合成香料、預拌粉……等複雜的人工材料。
◎使用全麥麵粉、鮮奶、黑糖、亞麻籽、新鮮蔬菜水果等天然的健康素材。
◎各種麵團製作、發酵、外觀整型等基礎步驟,全程詳細步驟圖與文字說明,即使烘焙新手也能輕鬆上手。
◎麵包篇特別加上幾道改用麵包機、平底鍋來製作的食譜,即使已經熟悉傳統烤箱作業的老手也可以嘗試創意。
◎要讓所有讀者,都可以藉此吃得更健康、更美味。
評分 尚未有...
此叢書 烘焙屋系列 書目

  • 歐法風頂級手作麵包
  • 麵包點心的5種基本麵團
  • 歐風頂級手作甜點
  • 在家就能做的經典麵包糕餅
  • 精選人氣常溫蛋糕
  • 經典之最風味甜點書
  • 65款手作經典蛋糕
  • 一定要學會的72款餅乾
  • 我的無添加天然點心書:麵包&餅乾
  • 超人氣吐司麵包教室
  • 用咖啡&茶做點心
  • 元氣高纖西點
  • 時尚迷你小點心
  • 非學不可的人氣中式點心
  • 輕食小餐包
  • [餅乾]同類商品


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