滷肉燉菜真簡單 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

滷肉燉菜真簡單

作者:	洪明照李健榮蔡政勳
書城編號:	253373

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出版社:	邦聯
出版日期:	2012/03
頁數:	96
ISBN:	9789866232237

商品簡介

嚴選52道中式、日式、西式滷肉燉菜，
跟著圖解Step by Step，
不僅喚醒你的味蕾，
而且絕對讓你飽嬰n幾頓！

製作滷肉燉菜其實一點都不難，只要將食材處理好之後，先在鍋子中爆香材料再依序放入其他食材慢慢燉煮，雖然燉煮的時間會比炒菜的時間來得久一些，但是卻能在燉煮的過程中享受到色、香、味的料理快樂！加上還能有越燉食材越入味的特性，就算一嬰Y不完，隔壎[熱後一樣是美味無窮。

誰說滷肉就只能滷出滷肉飯、滷蛋、海帶和豆腐豆干呢？本書特別邀請了3位在中、日、西式料理領域中，具有相當專業又有經驗的料理廚師，各自設計了既經典又簡單的滷肉燉菜，好吃的口感加上簡單的作法，絕對顛覆你對滷肉或燉菜的刻板印象。

除此之外，還要告訴你燉滷的好吃秘訣，更要教你如何正確的選擇爆香材料，才能讓你的滷肉燉菜呈現出道地的風味，而中式燉滷的靈魂醬料---醬油，詳盡介紹了化學醬油與手工釀造醬油的差別與挑選方法。當然，書中特別嚴選的52道料理，每一道更有燉滷美味秘訣讓您作菜不失手，美味指數大破錶！

*每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，及材料處裡分切後的樣子，讓廚房新手也能輕鬆下廚。
*以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
*詳細介紹書中所用各種西式調味料，讓讀者輕鬆購買。

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