吳克己作為超人氣的烘焙職人，
私底下也是兩個孩子的好爸爸
這次提出30天的日常提案，
讓《吳克己的家庭烘焙》陪你度過幸福時光！
每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。
吳克己不僅有麵包職人的身分，在家更是兩個可愛女兒的好爸爸，對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包，而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能，因為明白手作的溫度和情感，才是家人最需要的！
本書特色
‧最受歡迎的小麵包，作法簡單且材料易得。
精心挑選30款日常麵包，從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等，甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單，材料也容易取得，一天一道麵包，連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧！
‧以麵團做分類，有節奏的練習烘焙技巧。
細心分類9種麵團作法，學會之後，選擇喜歡的小麵包，便能輕易變化數種不同口味，絕對能滿足全家大小的味蕾！想要做多份量麵包的話，也有烘焙百分比可以迅速作換算。
‧步驟圖清楚明瞭，作法說明簡單易懂。
每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝，不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上，將每個環節清楚劃分，隨時都知道你目前進行到哪個步驟；同時也有貼心的Tips，提醒新手該注意的事項。
名人推薦
名人推薦
吳寶春麥方店創辦人／吳寶春
《一個都不能少》作者／神老師＆神媽咪
黑眼圈奶爸／徐嘉賢 醫師
烘焙地球村村長／張力
三能集團行銷中心副總監／張志豪
Lilian's house專業學苑經理／許金諺
博西家電執行長暨董事總經理／傅睿 博士
作者
吳克己
安德尼斯烘焙坊經營者兼主廚
國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，現經營桃園中壢安德尼 斯烘焙」曾赴日本與法國進修專攻麵包技術，對麵包製 作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希 每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己 的麵包魂。
著作 《Chef 手感烘焙》、《職人手感吐司》 《Chef 手感烘焙 2》、《安德尼斯烘焙坊的祕密》等書
經歷
台北昂舒巴黎烘焙坊 主廚
深山裡的麵包店 主廚
高雄餐旅大學 技術講師
Boulangerie K 創辦人
100 種生活創辦人
莎士比亞烘焙坊 總經理
2011 年香港國際美食大賽 銀牌
譯者簡介
管中琪
德語自由譯者。
目錄
推薦
自序
目錄
小家庭烘焙工具
小家庭基本食材
小家庭烘焙基本概念
第一週
蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心
Day1蜂蜜迷你吐司
Day2蜂蜜丁丁
Day3蜂蜜玫瑰核桃
Day4蜂蜜紅豆奶油乳酪
貝果麵團 – 圓圈的想念
Day5原味貝果
Day6蔓越莓貝果
Day7芒果貝果
第二週
料理甜麵團 – 來自四方的豐裕
Day8番茄芝士堡
Day9鮪魚飛碟堡
Day10杏仁花生麵包
Day11青蔥肉脯麵包
Day12椰香奶酥麵包
Day13蒜蓉奶油捲
Day14酸菜卡茲麵包
第三週
傳統法國麵團 – 法式的浪漫
Day15 Fendu 裂縫麵包
Day16菸盒L a t a b a t i è r e
Day17沙拉米起士法國
日式甜麵團 – 日式的簡約
Day18紅豆奶油長麵包
Day19馬鈴薯餐包
Day20蛋黃古早味麵包
比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時
Day21比利時列日鬆餅
第四週
可頌麵團 – 優雅的可頌小姐
Day22 MINI可頌
Day23巴黎人可頌
Day24巧克力可頌
軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想
Day25鹽之花鹽可頌
Day26冥想巧克力法國
Day27毛豆培根黑橄欖
Day28鯷魚洋蔥大骨頭
第五週
吐司麵團 – 純白的滋味
Day 29 Japan甜土司
Day30蘋果菠蘿狂想曲
序／導讀
自序
因為給家人的，永遠要是最好的。
現代人的工作忙碌，壓力也相對而來，這些年跟我學麵包的學生，往往除了食品安全的顧慮外，大多數也有紓解壓力的成分在。在這之前，小弟出版過的著作，都是以「主廚」或「麵包師傅」的身分跟大家分享麵包。雖然屬於專業的方向，但往往沒辦法解決每個人在家的製作量，難免遺憾。
然而，這次我跟大家的角色一樣，都是站在家庭者的角色來製作麵包，使用小型的攪拌機、家中的烤箱來製作家人的麵包。我的家庭成員也屬於小家庭模式，兩個女兒也是每天吃我麵包店裡的麵包，因為，家人永遠要給最好的。
記得我當初在中壢開設「安德尼斯烘焙坊」的時候，許多中壢的學生跟我說：「老師，您開麵包店之後，我都不做麵包了，解決了我許多食品安全的顧慮，不然之前都得花上一整天的時間來做麵包。」看似玩笑，但是也可以知道，在家裡做麵包的困難度之大，除了技術外，安心的食材、可靠的配方往往也是不容易取得的，時間的成本也是相當消耗的。
