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貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2012/06/18 |
| 頁數: |
200 |
| ISBN: |
9789866086960 |
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商品簡介 |
做菜，就是一種life style！
父親為江浙菜大廚，所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中，每個禮拜固定造訪的地方，跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天，耳濡目染下，讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後，因為工作的關係常常出國，不管是日式、西式、泰式風味的各地美食都大膽嘗試，味覺無國界了！自然讓她的料理手法沒有框架，對於食物與調味料的應用，也有了更寬廣的想像。
對她而言，幸福，源自於嶽鄐W的溫度。因此這本料理書中，除了集結父母親從小常做給她吃的菜色外，還加入了符合台灣人口味的亞洲風料理，從一個人也能好好吃的料理到兩個人的小晚嚏A六個人的宴客菜或是30分鐘內端出的料理都能在書中找到。
60道簡單又美味的家庭味，每一道都經過貓兒無數次的試作與調整，整理出料理過程中最方便順手，又絕不失敗的食材處理與烹調訣竅，讓做菜的過程如同哼歌般，以最輕鬆的心情做出簡單又能獲得家人好評的美味料理。
此外，更針對做菜時會遇到的各種料理狀況，整理出多篇專欄，分享做菜過程中會遇到的大小問題，
一般家庭中基本的常備醬料該有哪些？中式、日式、西式的調味料怎麼挑選？到器皿與食物的搭配？超市食材的活用技巧與宴客菜的選擇與準備，貓兒都要不藏私的大方與大家分享。
因為有了這本食譜，讓我們擁有365天都要在家吃飯的理由。
【本書特色】
◎60道簡單又美味的生活料理，針對不同的場合及需求設計菜色，並融合了中、西、日、泰式料理手法，嶽鄐W 每天都有豐富新滋味。
◎每道食譜都經過反覆試作，強調備料方便和順手的料理過程，即使第一次做也能輕鬆上手不失敗。
◎針對料理時會遇到的狀況，整理出多篇專欄，從食材哪裡買？調味料怎麼選？如何製作常備醬料？到器皿與食物的搭配？解答讀者最需要的實用訊息。 |
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