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圖解飲茶必點港式點心
作者: 洪滄浪 
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2012/07
頁數: 96
ISBN-10: 9866232263
ISBN-13: 9789866232268
書城編號: 264447
 

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簡介
嚴選茶樓數十款人氣招牌點心,
口味豐富、造型多變、甜鹹兼具,
照著大飯店主廚的撇步親手做,
在家重現百分百吃巧又吃飽的美味。

是港式點心也是飲茶點心。

除了大家熟知的中式點心和西式點心外,其實飲茶樓的點心也是點心的一種。港式點心的作法不僅融合了中點和西點的作法,在口味上也是鹹甜不拘,再搭配上不同的中國茶,從早茶喝到晚茶,不論是想飽足一孺峎O閒聊天佐點心飲料,茶樓時時刻刻都是人聲鼎沸。
本書精選了50道大家上茶樓最愛吃、點徽v最高的港式點心,讓有多年製作港點經驗的飯店主廚帶領著大家一一在家美味重現。本書共分為3大單元,依照茶樓的菜單方式來點選製作:巧食小點、珍味中點、食飽大點;除了有中西合璧的叉燒酥、蛋塔盞、豆沙芝麻球、海鮮焗白菜外,也有像袖珍版的下飯菜,如豉汁蒸排骨、豉味炆鳳爪等,這些點心種類繁多,既精巧又美味,更重要的是製作方式不僅簡單也易上手,還在等什麼呢?趕快讓這些點心統統都端上桌吧!

※每道料理均拍攝所需要準備的材料處裡分切後的樣子,讓點心新手也能輕鬆做出港式點心。
※以Step by Step方式完整拍攝製作過程,讓讀者猶如在現場看到主廚示範製作的效果。
※詳細介紹書中所用的材料及麵皮的基礎示範,讓讀者輕鬆購買到材料也能輕鬆做出麵皮。
 


 

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