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法式生活在我家：50道簡易歐陸料理營造巴黎食尚浪漫
售價:
$90.00
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出版社: |
角川
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| 出版日期: |
2012/07/05 |
| 頁數: |
144 |
| ISBN: |
9789862877821 |
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商品簡介 |
本書特色:
從廣告業的創意文案到法國里昂米其林三星曙U的懦撫
Tapei Walker「幸福宅料理」專欄作家兼人氣部落客Mei Mei教你
不用穿小禮服、不用辨認該用哪個刀叉
在家也能享受法式生活！
(1)主題式分類一目了然，依照想要營造的情境及主題，
準備好一桌漂亮可口又簡單快速的法式料哩！
不少人對法國料理的刻板印象就是高級又浪漫，因此想要嘗試在家做法式料理時不是擔心準備過程耗時，就是擔心步驟過於困難，因此常常還沒開始就打了退堂鼓。
針對一般人對法國料理烹飪常有的迷思，作者Mei Mei特地精選了5種日常生活主題，帶領讀者輕鬆入門學法式料理；包括：野嚏B戶外燒烤BBQ、主題派對、單身料理、正式聚會等情境，為讀者規劃了符合主題的料理食譜，輕易就能搭配出各式菜色，不需像以往面對一籮筐的前菜、主菜、甜點卻不知從何處挑選料理及動手烹飪的窘境，只要按照當天所要呈現的主題做好準備，就能輕鬆無負擔的做好一桌滿滿的豐盛菜餚！
(2)營造法式生活感小撇步大公開！
享受法式料理前一定要學會的超實用預備篇
除了美味的食物，營造法式生活的另一個最重要的要素就是浪漫的氛圍。光看就令人食指大動的翻L技巧，以及透過簡單的布置，就能讓365天看起來都一樣的嶽鉣亃o更有氣氛。透過這本書作者將帶領讀者實際體驗並享受法式生活的樂趣及動人之處。另外，本書特別附錄了如何用半成品快速完成料理、6種經典醬汁製作法等實用單元，從現在開始，在家替自己或家人準備一頓浪漫又豐盛的法式料理如何呢？
(3) 50道美味歐陸料理，6步驟輕鬆學會！
詳細的圖、文解說＋重點提示，就算烘焙新手也能順利完成。
目錄:
◎Mei Mei的法式生活
◎進廚房前一定要知道的事！
烹飪器具小幫手
各式切工與料理小祕訣
常見香料介紹
6種醬汁製作方法
Mei Mei最愛12支酒款推薦
酒的搭配與保存方法
利用半成品快速完成料理
家中常用備品介紹
◎Part1 走！一同去野
酪梨通心粉沙拉
什錦水果佐巴沙米可醋與糖粉
奶油馬鈴薯泥佐奶油紅酒醬汁
黑胡椒牛肉法式三明治
番茄烤培根蛋蕈菇義大利麵
涼拌臘腸義大利麵
◎Part2 周末歡聚！戶外燒烤BBQ盛宴
辣味醃花枝r />
白酒酸豆烤白肉魚
鹽烤雞肉串佐越式泡菜絲
霜降豬佐檸檬鹽之花
香茅秘製醃牛小排
牛菲力丁佐香料熱奶油
◎Part3 Party Time！派對狂歡三兄弟麵包抹醬
越式春捲皮捲法式香草沙拉
蘆筍佐黑橄欖鯷魚醬
香料烤蕃茄拌蠶豆佐香檳醋
帕馬火腿佐草莓鮮奶油
法式燻鴨胸片佐紅酒醋醃大蔥
焗烤黑橄欖雞肉丸串
鹹醃豬肉炒紅皮馬鈴薯
白蘭地巧克力馬德蓮
馬鈴薯七味粉餅乾
◎Part4 享受吧！一個人的美食
水波蛋佐包心萵苣沙拉
綠竹筍佐法式油醋醬
奇異果佐英式奶醬吐司
紅白蘿蔔濃湯
奶油蕃茄濃湯
烤雞腿佐醬油奶油醬汁
煎豬排佐特製蕃茄小酸瓜醬汁
牛肝菌菇白蘭地醬汁淋烤娃娃菜
油菜花義大利餃
南瓜馬鈴薯麵疙瘩
紙包奶油白酒烤蟹麵
南瓜慕斯淋椰奶
香蕉巧克力冰沙
熱巧可力蛋糕
Part5 正式聚會！經典歐陸菜
紅酒燉梨牛小排沙拉
白花椰菜濃湯佐明太子醬
秋栗濃湯佐巴沙米可醋
哈密瓜冷湯搭燻鴨胸片
紅酒蘑菇洋蔥清湯
香煎鴨... |
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