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湘鄂菜
作者: 蔡潔儀 
出版社: 海濱
海濱
出版日期: 2012/07
ISBN-10: 9882027962
ISBN-13: 9789882027961
書城編號: 270312
 

原價: HK$88.00
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簡介
湖南(湘)、湖北(鄂)與廣東相鄰,古時統稱為湖廣。

三地縱然相連,嶽鄐W卻展現著截然不同的風景;湖南菜口味酸辣,辣椒像星羅棋布散落菜式之中,加上醃菜的酸,臘肉的香,和五花八門的特色配料,擦出酸辣芳香的火花;那邊廂,湖北菜重視原味,他們以蒸的技法,帶出食材的原汁原味,隱沒在蒸氣之中的不論是菜蔬肉類,或河鮮海產,都香氣襲人,鮮味在口中迸發。

本書帶你認識湖南、湖北兩地具代表性的菜餚,並細細訴說嶽鄐W的風俗典故,以味蕾遊歷兩湖風光。
 


 

本土舊時味

上海菜

留住四季美味

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