吃早餐才健康？八分飽剛剛好？那可不一定。
不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要！
「活在長壽社會當中，平均壽命要跟健康壽命差不多，長壽才有意義。如果每天拿藥當飯吃，臥病在床下不來，無論活多久都是折磨。大家都希望健康終老，而不是臥床等死。要怎麼過健康人生，安享天年呢？第一步就從「早上斷食」開始！」
以人體的生理時鐘來說，早上是排毒時間，此時進食，不僅影響排毒，打亂了代謝節奏與酵素平衡，前晚的食物還沒消化完又進食，無法好好消化的同時又攝取了多餘營養，就成了肥胖主因，也造成了宿便。
無論多麼「健康」的食物，吃多了都會傷身體。現代人完全依照營養學理論來攝取飲食，卻還是大病小病不斷，原因就在於我們深信不疑的飲食原則，其實隱藏了諸多病因……。
容易疲勞、肩頸痠痛、便祕、代謝症候群、高血壓、慢性過敏……
不合時宜的營養觀念、錯誤的飲食習慣，讓你頑疾難消，反覆生病。
而「吃多、吃錯」就是導致這些現象的原因！
「活在長壽社會當中，平均壽命要跟健康壽命差不多，長壽才有意義。如果每天拿藥當飯吃，臥病在床下不來，無論活多久都是折磨。大家都希望健康終老，而不是臥床等死。要怎麼過健康人生，安享天年呢？第一步就從「早上斷食」開始！」─鶴見隆史
真心推薦
李宇銘醫師｜中醫學博士
花花老師（曾心怡）｜減醣料理生活家
郭育祥醫師｜自律神經失調症協會理事長
網友絕讚好評
「長期因便祕所苦，沒想到吃太多竟是便祕的原因！實行書中方法短短2週，不再便祕，皮膚也更好了！」
「原本早上都吃一片土司加優酪乳，還沒中午就餓了，覺得怎麼可能不吃早餐。但實踐書中方法後，剛開始還不習慣，但第三天起就不再感到飢餓。體重也少了2.5公斤。」
「因為想要改善異位性皮膚炎而開始實行早上斷食，原本還半信半疑，但皮膚癢症狀改善許多，太驚訝了！」
「用書中方法，4個月就瘦了8公斤！不易疲勞，精神超好，痠痛全都不見了！」
作者
鶴見隆史
1948年生於石川縣，現為醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長。金澤醫科大學畢業後於濱松醫科大學實習，之後轉任多所醫院，感覺到西醫有其瓶頸，便開始尋求各種替代療法。學習了中醫、針灸、把脈等方法之後終於遇見酵素營養學，建立了鶴見式免疫療法。
核心理念是「浪費酵素的飲食習慣造成身體缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推廣鶴見式半斷食與酵素餐，治好許多疑難雜症。獨家研發出鶴見式營養品系列，酵素方面的課程講座也頗受好評。
譯者簡介
李漢庭
1979年生，畢業於國立海洋大學電機系，自學日文小成。2003年進入專利事務所從事翻譯工作，2006年底開始從事書籍翻譯。領域從電機專利文件乃至於小常識、生活醫學、科技等等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嘗試將觸角延伸到特殊造型與影像創作，有各方面之作品。往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。
目錄
實行『早餐斷食』的人無不驚呼連連！
前言
第一章 「吃早餐有益健康」是誤會！
吃早餐有如一起床就跑馬拉松
每天吃三餐的歷史並不長
「不吃早餐頭腦會鈍」是謊言
不吃早餐會便秘！？
早餐可能造成肥胖！
現代營養學害大家吃太多
早餐常見飲料隱藏著病因！
第二章 為什麼「早上斷食」可以解決身體不適
「早上斷食」才是真的有益健康
人類生命活動少不了「酵素」
所有生物的基礎在於DNA和酵素
體內酵素負責消化與代謝
為什麼「斷食」有益健康
人要健康就少不了代謝酵素
「早上斷食」可以提升代謝酵素功能！
節省消化酵素有益健康
為什麼早上斷食是最佳斷食法？
身體不舒服的時候斷食，效果最好！？
人一生的酵素產量有限
現代人的「八分飽」就是吃太多！
檢查你的「酵素力」
第三章 酵素吃多多，疾病遠離我
這些生活習慣會浪費酵素！
酵素少了可以從外界補充
如何攝取活酵素？
蘋果泥治感冒也是酵素的功勞
發酵食品有許多優質酵素
為什麼動物不常生病
多吃生菜就不怕冷
水果是最棒最簡單的酵素來源
生食與熟食的黃金比例？
「國產蔬菜最安心」是錯的
「糖化」比「氧化」更加摧殘健康？
喝酒會消耗大量酵素
看毛髮就知道缺酵素！？
「植物性」不代表可以放心
早上喝咖啡提神讓你身體不適
你以為健康的東西其實傷身！？
體溫高可以活化酵素
睡眠時間會製造酵素
壓力也是減少酵素的主因
治病的藥物會降低酵素功能
第四章 保養腸內環境，健康又長壽！
腸內腐壞讓人生病
看糞便檢查健康狀態臭便與臭屁是疾病警訊
掌控腸道健康的「腸內花園」
肉食主義造成各種疾病
肉食造成腸穿孔
為什麼牛只吃草還是一身肌肉？
腸內花園也有酵素
腸道有免疫功能可以保持健康
砂糖是腰痛與頭痛的原因！？
「早上斷食」可以平衡腸內細菌勢力
腸道腐壞會引發風濕
洗腸反而會引發腸道腐壞
第五章 讓人恢復健康的酵素食譜
請採用食療法「酵素餐」
糙米的正確煮法
味噌正是日本人健康的關鍵
醋也可以保健康
鶴見式發芽糙米煮法／活化酵素的味噌湯／醋醃香菇／超級黑醋／滋補酵素餐「黏糊糊拌菜」／梅干山藥／終極沙拉醬／生馬鈴薯沙拉／醃白菜／清爽番茄湯／德國酸菜
「週末斷食」讓疲倦的腸胃獲得休養
後記
