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中餐烹調保證班--丙級技術士技能檢定專書
作者: 朱秋樺 
出版社: 積木文化
積木文化
系列: 常鮮吧
出版日期: 2001/01
ISBN-10: 9574692639
ISBN-13: 9789574692637
書城編號: 31049
 

原價: HK$133.00
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簡介
飯館裡的超人氣名菜「宮保雞丁」「脆皮豆腐」「魚香茄子」「糖醋排骨」……,要如何在家也能烹調出大廚級的美味?充滿媽媽的味道的家常小菜「紅燒魚」「青豆蝦仁」「洋蔥豬排」「榨菜肉絲湯」……,料理時又有哪些私房訣竅?不花時間的簡便料理「什錦炒麵」「蔥花煎蛋」「荷包蛋」……,怎樣才能做得又快又好?這些看似簡單,卻蘊藏著無數烹調智慧的料理技巧,都在《中徽i調保證班》中完整公開。它是想要透徹了解中嚏A輕鬆獲得中嬪瑋N士丙級資格的您,不可錯過的最佳選擇!

 本書作者朱秋樺老師,擁有多項烹飪技術資格,近二十年的豐富教學經驗,讓她深深感受到中華飲食文化的浩瀚和傳承的重要性。於是,她決定將自己多年來的寶貴的烹飪心得和經驗,和讀者一起分享。不論是烹調技法上的刀工、火候、調味、器具、盤皿等,或是煎、煮、炒、炸、蒸等各種烹調方法,在本書中都有最豐富、翔實的介紹。書中90道精選料理,除了是丙級中徽i調技術士技能檢定的必考題外,也是最受一般家庭歡迎的溫馨家常料理。

  如果您想順利擁有一張烹飪執照,為未來的懦慾u作做升級準備,本書中收錄有最新的考照資訊、應考重點及規範,以及1000題精選歷屆考古題題庫,它將是您考場上的致勝利器,職場上升級的跳板。如果您是整日忙碌,老為三懋迡o的職業婦女或家庭主婦,本書中豐富多變的菜色,可以讓您在最短的時間內,輕鬆滿足家人的美味要求,同時又能兼顧營養的需求。如果您是廚房新手,想學習最基本、最正確的烹調技巧和觀念,本書深入淺出的文字說明、印刷精美的圖片解說,只要一冊在手,將使您一窺中華飲食文化的堂奧,學得中華美食烹調技法的精髓。

評分 尚未有...
此叢書 常鮮吧 書目

  • 南西老師的魔法蛋糕學園
  • 牛奶小館
  • 蔬食花園
  • 摺疊幸福的滋味--可麗餅
  • 春夏果物語
  • 中餐烹調保證班--丙級技術士技能檢定專書
  • 一鍋好料理
  • 秋冬果物語
  • 買房子-新手上路秘笈
  • 朱秋樺 作者作品表

  • 天然豆腐.豆漿.豆花:100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!
  • 手做幸福甜點霜飾
  • 觸動味蕾:漫遊12國40道經典異國料理
  • 非知不可-創意西式點心
  • 正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃DVD版-手工米食、肉類、點心、麵羹湯 用小吃開創致富新奇蹟!
  • 手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗!(最新版)
  • 蒸簡單!真材實料!超省錢!自己做最健康!我也會做的糕&粿80道
  • 正宗台灣小吃126 道:10萬元創業小吃 DVD版(附120分鐘DVD)
  • 天然豆腐˙豆漿˙豆花:90道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做
  • 麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子、學就會!
  • 手工甜點禮物100道
  • 開家致富早餐店:110種 超熱門西式早餐.健康精力早餐.道地中式早餐
  • 大廚私房秘訣800招海鮮篇
  • 大廚私房秘訣800招肉類篇
  • 中餐烹調保證班--丙級技術士技能檢定專書
  • 西點麵包烘培班
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