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健康蔬食完全指南
作者: (SARAH BROWN) 
出版社: 貓頭鷹
貓頭鷹
系列: DIY生活百科
出版日期: 1999/12
ISBN-10: 9570337273
ISBN-13: 9789570337273
書城編號: 31115
 

原價: HK$150.00 現售: HK$142.5 節省: HK$7.5
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簡介
第一章 營養的來源
詳細介紹含有蛋白質、纖維素、脂肪、碳水化合物、維他命和礦物質的食物,並在每個小節詳盡解說各類營養對人體的幫助,與人體對營養的需求。

第二章 健康的飲食
為了要讓讀者的擢I符合低脂、低鹽、低糖、高蛋白和高纖的原則,本書告訴你不用擔心每道菜所含的營養是否達到均衡,要算的是你一星期的營養平均攝取量。在本章節會一一告訴你如何成為一個飲食均衡的人。

第三章 蔬果儲存
本章節介紹全世界上百種素食料理所能用的材料,讓你可以嘗試烹調不同樣式菜色,創造出別出心裁的料理。這個章節,我們會為素食料理的核心材料做一個介紹,而且後面的食譜也會有所示範,從每日不可缺少的蔽咿M豆類,到各式各樣的佐料和香料。

第四章 基本素食料理技巧
自己製作簡易主食,如做麵包(如全麥麵包、黑麥麵包)、乳製品(如優酪乳、乳酪等、酥脆派皮)、水果、豆類和蔽姻食物(如水果乾、豆子的浸泡、豆腐製作)、製作醬汁(白醬、番茄醬等)、蒸煮和拌炒等簡單又健康的步驟。

第五章 健康的素食食譜 
利用營養成份表,簡單介紹9種湯、15種前菜、醬汁和調味醬、9種沙拉、7種素菜、8種米和義大利麵條、8種烤鍋飯及烘烤、9種甜點和布丁。

第六章 特別時節的創意食譜
特別設計九種創意素食套嚏C週日午嚏B簡易美味的晚嚏B夏日晚宴、露天午嚏B清淡的午嚏B節慶晚宴嚏B異國風味晚嚏B週末晚嚏B即興晚

 


 

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