海味四寶──鮑參翅肚烹飪小百科 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

海味四寶──鮑參翅肚烹飪小百科

作者:	許願
書城編號:	4340

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出版社:	明報
ISBN:	9789629730604

商品簡介

中國名餚中，海味可謂鎮山之寶。海味中最高境界的「四大天王」鮑參翅肚，你可能聽得多，嚐得多，但有否想過將這些酒店食肆名菜搬到家人飯桌?此書扼要地介紹海味四大天王之品種、產地、價格、選購常識、浸發秘笈及炮製方法，與食療價值等。對鮑參翅肚情有獨鍾者，萬萬不可錯過。傍@，原名傅膍}，資深食經專欄作家，食評人，是本港眾多名廚的徒弟、好友，對廚藝之基本法及秘笈知之甚詳，並得過多項文學獎，文字風格與佳餚均「味道」盎然。近作《阿一鮑魚廚藝》獲各界好評，而且廣受讀者歡迎。

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