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蒟蒻由於熱量低且具飽足感,所以是瘦身的好才料,而且蒟蒻含有大量可溶性纖維,幫助排便順暢,釋放體內毒素,同時亦含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸,加速有害物質代謝,讓身體常保健康。本書作者齊美玲致力推廣蒟蒻普及於一般生活料理,書中介紹由蒟蒻泡製16道果凍˙點心、20道簡單小菜及14道瘦身大嚏A 全書中英對照。
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