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茉莉仙桃一點紅
　　最初是在日本一家大酒店的coffee shop遇上的。
　　下午茶新設計，￥980一客。點心盤是一個白色瓷色碟，七格，分盛不同的甜品、小蛋糕、冰淇淋、水果。茶便是「一點紅」。
　　在晶瑩通透的玻璃杯中，先放入一個長圓形毛筆頭的物體，沸水高沖，那個物體先是浮起，緩緩散開，像一隻剛睡醒的綠蜘蛛，正試著伸延指爪，也像變得溫柔的海膽，不再尖刻刺人。
　　條狀的茶葉伸張，散成一朵花，真是好看。遠遠亦聞香。
　　未幾，它因泡了水，漸有重量，往下沉。當直立在杯底時，終於「綻放」，此時，少量的小氣泡，呼吸一樣，另有奇景出現。
　　便是打開了的茶葉中間，冒出一朵小紅花，初露頭角，若隱若現，半推半就，然後升起鮮艷的千日紅，雖只「一點」，十分觸目。
　　茉莉仙桃盛開了。
　　茶湯得快品嚐，擱久了，臉色一沉，變得黯黃，還有腥澀味。
　　我問經理，這「一點紅」在哪兒買得到？
　　他笑說是商業秘密。
　　才不信。簡介上見「上海」字樣。商品怎會有秘密？不過當時無意追問下去。
　　其實我本來不愛喝茉莉花茶。不知如何，中國大陸大小旅館全供應茉莉茶包，我碰也不碰，除了受不了那傖人的味道，還怕寒、涼、削，喝了頭昏。
　　但這回感覺不錯，我想，是品種或等級的問題吧。
　　後來不了了之。
　　──真有緣，在上海，竟然又巧遇。那天明明三、四十度，忽下了場急雨，渾身濕透真狼狽，在南京東路隨便走進一家食品百貨店避雨。它喚「泰康」，有酥糖、乾果、蜜餞、月餅、滷味、火腿等櫃台，其中一個茶葉的櫃台，原來是百年老店「程裕新」分號。
　　「程裕新」很有名，開張於清道光十年（一八三○年），上世紀二十年代遷址到上海浙江中路，他們的店招是八十年前由胡適題字的。那時胡適正當壯年，在大學教書，租住店後弄堂房間。每天下課，總上茶店喝杯好茶。是這樣的淵源。
　　當然，他們銷售傳統名茶有西湖龍井、廬山雲霧、黃山毛峰、福建大紅袍、鐵觀音、雲南普洱、祁紅、滇紅……特別是東山碧螺春，這是我心愛的茶葉之一。<蝳...