本書教您如何製作各式各樣的湯品料理，內容分為烹調簡易又快速的清湯、濃稠美味的羮湯、慢火細熬的煲湯、與暖呼呼的火鍋等四個單元，從選擇適合的煮湯鍋具，到如何烹調各類湯品，共示範四十多道各式口味的湯品料理，有味噌湯、魩仔魚羮、人參雞湯等，跟著本書一起體驗煮湯的樂趣。