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健康家常食譜
作者: 衛生署長者健康服務 
出版社: 天地圖書
天地圖書
出版日期: 2005/04
頁數: 111
ISBN-10: 9882111505
ISBN-13: 9789882111509
書城編號: 69488
 

原價: HK$38.00
現售: HK$36.1 節省: HK$1.9
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簡介
  本書輯錄了三十六款不同類別的健康食譜包括家常菜、素菜、湯水、糕餅和甜品等,用精簡的文字和烹調方法,闡釋健康飲食是多樣化和有趣味的飲食模式。並且透過營養及烹調的小貼士和分析、特別嬰p糖尿、高血脂、高血壓或痛風症等的注意事項,與讀者分享營養師於編排菜式和食物取材上的專業心得,務求令忙碌的都市人、負責自己和家人飲食的朋友們,於日常的飲食中,可輕輕鬆鬆地實踐健康飲食的要訣,並能製備美味和多元化的菜式。

選載:
肉崧茄子(4人份量)

材料:
瘦豬肉碎 4兩
茄子 (細) 3條
蒜茸 2茶匙
植物油 11/2湯匙

碎肉醃料:
生抽 2茶匙
白胡椒粉 少
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
清水 1湯匙

調味汁:
鹽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
白胡椒粉 少
糖 1/2茶匙
清水 3湯匙

製法:
1.碎肉和醃料拌勻,醃片刻。
2.茄子去蒂後洗淨,切成菱角形狀。
3.下1/2湯匙油於易潔鑊爆香蒜茸,加入碎肉炒至8成熟,盛起備用。
4.用1湯匙油炒茄子,加入適量水份將茄子煮至軟身,然後加入碎肉、調味汁煮至滾及碎肉全熟即成。

營養/烹調小貼士
☆這到菜含豐富蛋白質,且老幼皆宜。
☆市面上已攪碎的豬肉脂肪含量較高,所以碎肉宜採用瘦肉直接剁碎。
☆茄子屬吸油量較高的蔬菜,下鑊略炒後加入適量水份,可大大減少用油量。

營養分析(1人量)
熱量:129千卡路里
碳水化合物:5克
蛋白質:10克
脂肪:8克
膽固醇:24毫克
纖維素:0.8克

特別尷`意事項
低鹽嚏G
調味汁中避免使用生抽及把鹽的用量減少至1/4茶匙。

 


 

退休樂消遙-安享福祿壽10大準備

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評分 尚未有...

衛生署長者健康服務 作者作品表

  • 健康休閒正向人生
  • 健康家常食譜(中英文版本)
  • 退休樂逍遙--安享福祿壽10大準備(第三版)
  • 運動有方 活出健康
  • 輕鬆控糖(第二版)--糖尿病患者生活指南
  • 控糖美饌(第二版)--糖尿病患者居家外出飲食指南
  • 退休樂消遙-安享福祿壽10大準備
  • 控糖美饌--糖尿病患者居家外出飲食指南
  • ^^^輕鬆控糖--糖尿病患者生活指南
  • 護膝防痛齊開步--退化性膝關節炎的預防及護理
  • 健康飲食小百科--為你解開健康飲食之謎
  • 健康飲食小百科(附 DVD 一隻)
  • 老年痴呆症常見疑問(附光碟2張)
  • 健康家常食譜
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