發酵的藝術-從產地到餐桌,你不可不知道的葡萄酒事
 
作者: ASC精品酒業 
出版社: 佳魁資訊
出版日期: 2013/01/29
頁數: 352
ISBN-10: 9865908697
ISBN-13: 9789865908690
書城編號: 710729
 

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內容簡介
 
本書簡介
啜飲的藝術,在於葡萄酒的歷史
品嚐的風味,在於葡萄酒的精髓
在杯影之間
依循著品嚐後的味蕾
找到與自己心靈相通的葡萄酒

葡萄酒一直是非常有歷史的文明產物,最早是在西元前5000 年中東裡海、美索布達米亞發現了裝有葡萄酒的陶罐,而近期也有文獻報導在河南舞陽縣的賈湖遺址出土的文物中也發現了大量富有葡萄酒特有的沉澱物酒石酸的陶片。也就是說早在9000 年前人類就開始釀造葡萄酒了!
葡萄酒的價值,牽扯的範圍非常廣泛,從產地的氣候、葡萄的品種、酒莊的釀造方式、發酵的過程、存放的溫度、到搭配的嶺僱央K每一個都是造就一瓶葡萄酒重要因素。葡萄酒反映了人類文明史上的釵h東西,隨著科技及知識水準的日新月異,人們對於生活品質的注重,以及中西文化交流之下,人們對於葡萄酒的觀念越趨開放,葡萄酒不再只是昂貴的奢侈品,而是人人都可以享受到的各層次的佳釀,這本書帶你從產地到嶽遄A教您如何找到屬於自己的葡萄酒。

本書特色
˙你知道新老世界的區分並不是以釀酒歷史,種植面積等其他因素作為標準,而主要以地域為標準嗎?
˙你知道幾乎所有紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、波特酒到香檳等…都不是只有單一種類的葡萄釀造而成的嗎?
˙你知道葡萄是如何變成美酒的?而紅葡萄酒跟白葡萄酒的釀造步驟又是前後顛倒的?
˙你知道只有幾種葡萄可以用來釀造葡萄酒嗎?而市面上的葡萄酒都適用哪些葡萄釀造而成的?
˙你知道各類葡萄酒的正確儲藏方法、侍酒溫度、適合的酒具該如何選擇嗎?而這些看似些微的因素卻會對葡萄酒的品味產生極大的影響嗎?
˙你知道哪裡可以選購到價格合理又適合自己的葡萄酒?而葡萄酒不只是一種飲品、可以用來收藏、更可以用來作為一種投資的財富嗎?
本書用深入淺出的觀點,教你讀懂那些葡萄酒事,提供最全面的葡萄導購酒單,帶你從葡萄酒孕育起源到嶽鉣W宴,暢飲葡萄酒的一生!

目錄:
目錄

第一章  葡萄酒概述
˙葡萄酒的歷史
˙葡萄酒的分類(按生產工藝)
˙葡萄是怎樣變成美酒的
˙葡萄品種
第二章  新老世界的劃分及主要產區特點
˙美國
˙澳大利亞
˙紐西蘭
˙加拿大
˙阿根廷
˙智利
˙南非
˙法國
˙義大利
˙西班牙
˙葡萄牙
˙德國

˙匈牙利
第三章 葡萄酒小常識
˙如何正確選擇酒杯
˙醒酒 Decanting
˙葡萄酒的儲藏
第四章 哪裡去買酒?
˙葡萄酒投資
第五章 導購酒單
˙夏多內白葡萄酒
˙麗絲琳白葡萄酒
˙灰皮諾及其混釀的白葡萄酒
˙其他白葡萄品種
˙卡本內- 蘇維翁及其混釀的紅葡萄酒
˙梅洛及其混釀的紅葡萄酒
˙黑皮諾紅葡萄酒
˙希哈/ 希拉及其混釀的紅葡萄酒
˙金粉黛紅葡萄酒
˙內比奧盧及其混釀的紅葡萄酒
˙山吉歐維榭及其混釀的紅葡萄酒
˙芭貝拉紅葡萄酒
˙馬爾貝克及其混釀的紅葡萄酒
˙其他紅葡萄品種
˙汽泡酒
˙香檳
˙甜酒
˙冰酒
˙波特酒(波特酒)
˙雪莉酒


ASC精品酒業 作者作品表

醉一回,甘醇香:經典葡萄酒品嘗,知酒、買酒、飲酒
杯影之間:絕世精釀葡萄酒事典
發酵的藝術-從產地到餐桌,你不可不知道的葡萄酒事

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