咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學

作者:	田口護(Taguchi mamoru)
系列:	飲饌風流
書城編號:	712576

原價: HK$117.00

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出版社:	積木文化
出版日期:	2013/04/03
頁數:	224
ISBN:	9789865865092

商品簡介

咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開
教你百年不墜的經營之道

開在東京山谷的巴哈咖啡館
歷經四十年而不墜，咖啡之神田口護凝聚畢生經驗，傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道，寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們，也寫給對生活懷抱夢想的人，建立付出與收獲的深厚關係，便能創造屬於自己的美好人生。

寫給想獨立創業的夥伴們
人與人之間的關係就是付出與收穫，另外還有與地區、社會的聯繫。
請透過咖啡店讓這分聯繫更加茁壯。
能夠創造美好生活方式時，咖啡店就會繼續存在。

【田口護經營語錄】
◎經營咖啡館不是興趣嗜好，而是做生意，是工作。即使再麻煩也必須完成。
◎不可因個人興趣而開店，因為一百人之中，只有一個會成央C
◎開店時應思考的順序：一是資金，二是技術，三是開拓客源。
◎不在精華地段開店，而是思考如何把店面所在位置變成精華地段。
◎切勿憑著半吊子技術開店，技術不足無法長久經營。
◎絕對不要急著開店，先存下一筆資金再說。
◎失敗也是一種人生經驗，不曾失敗就等同於沒有經驗。
◎咖啡館不只是靠咖啡支撐，而是靠人。
◎咖啡光是「好喝」無法做出區隔。
◎隨心所欲的服務方式不叫風格。
◎不獨厚部分客人，才能讓生意擁有更多可能性。
◎咖啡館不能只賣咖啡，還要有甜點或麵包。

【本書特色】
◎日本咖啡名店「巴哈咖啡館」經營四十年不墜的祕密。
◎如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。
◎咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開。
◎特別收錄「自家烘焙咖啡店、小資本開店」創業諮詢Q&A。
◎提供具體「創業計畫書」，讓讀者step by step，邁向創業之路。

【專業推薦】
◎徐瑞玲（台北精品咖啡商業發展協會理事、精品咖啡專業講師）
◎張仲侖（2009台灣咖啡大師比賽冠軍、4MANO CAFFE經營者）
◎蘇彥彰（咖啡教學、法式擢I顧問）
（依姓氏筆畫排列）

飲饌風流