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麵包蛋糕美烤
作者: 鄭燕雪 
出版社: 旗林文化
系列: 食時樂
出版日期: 2010/08/06
ISBN-10: 9866881482
ISBN-13: 9789866881480
書城編號: 712919
 

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簡介

  燕子老師教大家手作幸福糕點,用力揉麵、輕鬆攪打,拌進愛心和創意, 用家庭小烤箱,烤出綿密口感的蛋糕&帶著手感幸福的好吃麵包!

  一般家庭的烤箱很適合製作甜麵包,因為甜麵包的體積不大、烘烤的時間不長,又不像土司或是歐式麵包需要較長的攪拌時間。

  甜麵包可朔性非常的強,內餡、外觀都可以自由變化,甜餡、鹹餡、魚類、肉類、蔬菜甚至堅果類都很適合,非常的隨性。即使沒有攪拌機,借由手工搓揉、攪打、拌摔都可以達到產生麵筋的效果。

  自己製作的麵包也釣S有專業師父做的漂亮、鬆軟,但是享受麵包剛出爐的幸福感是無可取代的,和些麵粉、加些水、來點酵母、奶油再加上滿滿的愛心,用力揉麵、摔打。包入家人愛吃的餡料,揉捏出自己的特色造型、烘烤出一屋子的麵包香、感受家人滿足的笑容、享受最真實、無價的幸福。

作者簡介

鄭燕雪

  認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後,產生了濃厚的興趣,之後進入中華衛研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習,不但奠定良好的烘焙基礎,之後也順利取得烘焙的技術士執照。

  燕子老師擅於結合理論及實際的烘焙經驗,一些配方在她的創意調整之下變得更加可口;她烘焙製作的用心與豐富的經驗,傳授製作的秘訣與重點,帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界。

 


 

天然麵包香(第三版)

用簡易的麵種發酵麵包,質感柔軟,嚼時有勁,帶有天然的發酵芳香,滋味百變。獨角仙樂於與你分享製作麵包的心得,讓你輕易烘焙自家品味的健康麵包。

「獨角仙」是作者的網名,她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。

本書介紹用低溫冷藏中種發酵的麵包,具發酵芬芳...

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此叢書 食時樂 書目

  • 一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道
  • 我的快樂家宴:在家請客So easy
  • 自己動手做包子
  • 粗食主張
  • 52種黃豆的美味吃法
  • 麵包蛋糕美烤
  • 省錢、健康又美味的三菜一湯
  • 熱門快炒123
  • 送飯菜
  • 涼•拌菜
  • 鄭燕雪 作者作品表

  • 麵包蛋糕美味烤
  • 麵包蛋糕美烤
  • 餅乾西點開心做
  • 蛋糕麵包輕鬆烤
  • 餅乾西點開心做
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