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吃麵包!超過70種世界麵包種類作法&創意料理
作者: 日本麵包推廣協會 
出版社: 積木文化
積木文化
系列: 五味坊
出版日期: 2013/04/12
頁數: 160
ISBN-10: 9865865106
ISBN-13: 9789865865108
書城編號: 713653
 

原價: HK$107.00
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簡介
所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書!

◎10種日常麵包的基本知識&美味創意大發現
◎主嚏B點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法
◎全世界17個國家、超過70種麵包的特色介紹
◎初學者也OK!超實用基礎問答讓你免煩惱

想要做出美味又不輸給市售品的麵包,一點也不難!
透過書中活潑多樣的圖片說明,改變你對麵包的原有印象,從基礎知識到創意活用法,完全掌握關於麵包的一切!

【精采內容】
不同時間及場合,應該選擇什麼樣的麵包?
世界各國的麵包在做法及口味上有什麼不一樣?
該用哪一種酵母?為什麼烤不出漂亮色澤?

本書以簡明易懂的版面及圖文說明,帶領你走進麵包的世界!

認識食材原料、了解製作過程、活用麵包特性、變化配料組合……
深入了解進而活用創意,開拓生活中對於麵包的可能性,更有超級實用的入門Q&A,從材料到工具,從製作到保存,所有疑惑一次解決!
一書在手,你也能成為麵包達人!
 


 

日本星野天然酵母麵包

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此叢書 五味坊 書目

  • 基礎料理解構全書
  • 田口護「Caf Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味
  • 我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理
  • 手感蛋糕解構全書
  • 烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜
  • Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜
  • 不浪費的食材保存術
  • 就愛Pasta!5種經典醬汁× 7大料理原則× 21種麵條特性全解,完全掌握義大利麵!
  • 旬味保存食:醃漬×風乾×熬煮×浸泡,91種蔬果魚肉保存法,43道無添加超健康四季美味!
  • 康師傅中國兵法——頂新魏家教你世界規格集團戰略
  • 究極京都—日本生活美學第一本知識書
  • 還在學——成功不是你想的那樣
  • 關於我與1267C
  • 吃麵包!超過70種世界麵包種類作法&創意料理
  • 快速上桌的68道泡菜料理
  • 韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3
  • 美味的辣油
  • 栽食:簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理
  • 一眼挑出好食材
  • 生機全書(全新修訂版)

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