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六星級餅乾輕鬆做!
作者: 許正忠, 詹陽竹 
出版社: 橘子
系列: 烘焙家
出版日期: 2012/06/06
ISBN-10: 986606221X
ISBN-13: 9789866062216
書城編號: 714946
 

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簡介

  本書精選4大分類,72種手工餅乾,讓新手也能成弘等X飯店級的大師風味餅乾,更能和家中成員一起動手,分享甜蜜時光。

  『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』,並且依照飯店的手工餅乾的菜單,所以成品獨特性高,就算是沒有基礎的入門新手也可做出美餅乾。

  從基本的樣式到各種美味的餡料,學到多樣化的手工餅乾。

作者簡介

野罹

  經歷:
  建成國中、成德國中「技能班講師」
  開平中學「烘焙科召集人」
  頭城家商「教師研習營講師」
  景文技術學院「懦憔嚌耨v」
  文化大學「海青班講師」
  台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
  台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
  中華職訓「西點講師」
  海外僑商「烘焙研習班講師」
  世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
  烘焙食品乙級技術士檢定合格
  教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西徽i飪」檢定合格
  福華大飯店點心房領班
  *中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

詹陽竹

  一個對烘焙有著無限熱情與創新;並把這股熱忱付諸實現的烘焙人,在他開設的伊士多烘焙坊中,總是飄著幸福的香味。他說:「我的生活中,快樂來自用最好的原物料研發出口感絕佳的產品!」

  個人經歷-
  中華民國西點、麵包乙級技術士證
  非凡精緻蛋糕點心房主廚
  世新大學終身教育學院講師
  永老師西點、麵包補習班講師
  伊士多有限公司負責人

  著有:
  「詹師傅 私房烘焙」、「就去做手工餅乾」、「創意歐風麵包」等書

評分 尚未有...
此叢書 烘焙家 書目

  • 口感多變的手工餅乾
  • 令人垂涎三尺的蛋糕卷
  • 麵包職人的烘焙廚房(修訂版)
  • 100°C湯種麵包
  • 手感烘焙
  • 古風歐陸麵包
  • 我愛吃麵包
  • 用米做的蛋糕.麵包.餅乾
  • 詹師傅的私房烘焙
  • 六星級餅乾輕鬆做!
  • [餅乾]同類商品


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