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舌尖的優雅：葡萄酒品鑑、歷史、藝術全書
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出版社: |
上奇
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| 出版日期: |
2013/07/03 |
| 頁數: |
256 |
| ISBN: |
9789862577530 |
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商品簡介 |
本書特點
舉起一杯月光，致敬悠長的歷史與文化
葡萄酒杯裡的萬千世界，本書帶您細細品嚐
本書內容
本書共分六個章節，前半部
《文化葡萄酒》讓您從文學經典、藝術作品，凝視她的深美
《葡萄酒與我們》回歸釀造過程，欣見她的樸實
《怎樣學會品酒》拆解看聞品三步驟，細嚐她的豐富
後半部《幫t酒》揭示原則與嶽鉰宏
《鑑酒──環遊葡萄酒世界》則拓寬您的視野見識
最後，末章《葡萄酒的收藏》讓您將這份優雅
交付光陰，傳承遠長
目錄：
Chapter 1 文化葡萄酒 / 10
葡萄酒的誕生.................................... 2
葡萄酒的 .......................................... 3
繪畫與雕塑 ...................................... 3
葡萄酒的文字.................................... 5
希臘酒神節 ...................................... 5
葡萄酒與藝術家 ............................... 7
修道院裡的葡萄園............................. 7
美好的享受 ...................................... 9
中國葡萄酒文化 ............................... 9
Chapter 2 葡萄酒與我們 / 14
為了健康，喝紅酒........................... 16
葡萄酒是怎樣釀成的 ...................... 19
● 學著自己釀酒 ........................... 19
● 真正葡萄酒釀造過程 ..................21
選擇新世界還是舊世界 .................. 23
有機的力量 .................................... 26
Chapter 3 怎樣學會品酒 / 30
道地的品酒室................................. 32
● 赴約紅酒會所 ............................33
累積評酒奶O...................................35
品酒六階段 ....................................36
品酒前的準備...................................38
● 需要讓酒「呼吸」 ....................38
● 相配的酒具 ...............................40
感觀專業品酒...................................46
● 知悉各國品酒風格 .....................46
● 試試「盲品」 ............................48
● 辨識酒標.............................48
我們的品酒順序 ..............................53
● 速寫Tasting Note .......................53
● 品酒三步曲 ...............................58
第一步：看酒 .................................58
第二步：聞酒 .................................60
第三步：品酒 .................................64
● 多掌握一些品嚐術語 ............... 65
辨識葡萄品種................................. 66
識別好酒和劣酒 ............................. 66
Chapter 4 幫t酒 / 68
幫t酒準則 .....................................70
● 基本準則.....................................70
● 準則之外的原則 .........................72
● 無需走的彎路 ............................73
● 中幫t酒.....................................73
葡萄酒的種類...................................74
葡萄酒與場合...................................75
嶽鉰宏 .........................................75
● 從... |
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