居酒屋煙燻料理：一人小酌、朋友聚餐，輕鬆做59道美味煙燻下酒菜＆實用選酒建議

作者:	燻製道士
系列:	五味坊
書城編號:	718984

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出版社:	積木文化
頁數:	128
ISBN:	9789865865252

商品簡介

◆ 59道超美味燻製下酒菜！常見食材、簡單燻肉＆海鮮！
◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A！
◆ 煙燻料理與酒的完美結合！專家推薦酒款！
◆ 日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦！

「哇～超美味！原來製作煙燻料理這麼簡單！」
你從來沒看過的煙燻料理書！
比你想得更簡單，美味卻超乎你想像！

品嘗親手燻製的煙燻料理，感受到令人雀躍的喜悅。
這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不，還是選擇High Ball吧！
就連選酒時的舉棋不定，也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。

從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法，到製作培根、火腿的正統手法，
只是稍稍煙燻過，立刻變身美味下酒菜！
對煙燻料理及酒有著極大熱情，同時也是製酒公司員工的作者，
要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。

作者親身示範「煙燻鵪鶉蛋」影片→ http://youtu.be/P2f7Pzz3118

初學者也不用擔心！讓你一學就上手！
製作煙燻食物的基本步驟：醃漬→乾燥→煙燻。
主要的煙燻木屑：櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。
不同食材搭配適合的木屑種類，美味更上一層樓！

【名家推薦】
「世界上竟然有這麼鑽研燻製食物的人！告訴大家食材與燻材的最完美搭配組合，初學者也能輕鬆製作，食譜呈現方式清楚易懂，作者更推薦適合搭配的酒款，內容相當豐富！」
－－アネ

「以下酒菜為主題的這本書，完全是為了在家小酌者所推出的煙燻料理食譜。另一方面，因為作者是酒廠員工，更提供給大家適合搭配不同料理的酒款，以及製作時容易發生的小失誤，實用又有趣！很能感受到作者對於煙燻料理的熱愛！」
－－ぴよぴよスモーク

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