|
|
|
料理吃門道：法國篇‧義大利篇
原價:
HK$107.00 
現售:
HK$101.65
節省:
HK$5.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
商業周刊
|
| 出版日期: |
2013/08/14 |
| 頁數: |
208 |
| ISBN: |
9789866032363 |
|
|
商品簡介 |
法國菜貴什麼道理？米其林哪裡了不起？
外形簡單的乳酪、馬卡洪，為什麼不簡單？
不同葡萄酒產區各有什麼風味特色？
怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵？
義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故？
從主食到甜點，從風味食材到曙U鑑別，
吃味道，也懂門道，品味知識一次到位。
星級飯店裡，法國料理成為懦慾艩獐郅x，巷口街邊，不難看到義大利小擬]的身影，前者優雅，後者親民，都是台灣無國界飲食的主流。
美食當前之際，若能略懂背後深厚的飲食文化，不但是佐應怞n話題，也為你的品味加分！
本書分別介紹法國料理與義大利料理的懦慾憭蹁銵C
談法國菜，必定要談談米其林的緣起；法國境內各區域特性，衍生出哪些各具特色的鄉村菜；如何品評最經典的風味食材──松露、醬汁、乳酪；精緻的馬卡洪、水果塔、蘭姆巴巴，為什麼身價如此「高貴」；幫s要如何搭才對味、不出糗？什麼樣的法國曙U才夠道地？
義式料理以澱粉類為主，麵食變化萬千，醬汁則是風味的靈魂；披薩最能隨心選材，好吃不好吃差在哪裡？有特色的燉飯、千層麵、方餃，又該如何品評優劣？如何做出一盤清爽又滋味十足的義式沙拉？迷人的提拉米蘇、冰淇淋，給人十足幸福感的秘密是什麼？法國人無酒不歡，義大利人則一定要來杯咖啡，才是一頓飯的完美句點。
吃味道，也懂門道，才是一頓身心滿足的美食經驗！ |
|
|
|
|
|
