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就愛Pasta!5種經典醬汁× 7大料理原則× 21種麵條特性全解,完全掌握義大利麵!
作者: 伊崎裕之 
出版社: 積木文化
系列: 五味坊
出版日期: 2013/09/04
頁數: 144
ISBN-10: 9865865297
ISBN-13: 9789865865290
書城編號: 723254
 

原價: HK$127.00
現售: HK$95.25 節省: HK$31.75

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內容簡介
 
◆日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分推薦!!!

◎義大利麵圖鑑:長麵、短麵、寬麵、特殊造型麵,外型特色即刻掌握!
◎料理必備知識:七大料理法則 + 基本工具 + 烹調訣竅,一秒變達人!
◎21種麵條 × 5種基本醬汁 = 28道正統美味義大利麵料理,自己做更好吃!
◎更道地的享用法!專家傳授義大利麵包&義大利葡萄酒的選擇法

最美味的麵條×醬料組合?
自製「生義大利麵」的訣竅在哪裡?
北義、中義、南義的義大利麵各有什麼特色?

義大利麵的七大料理原則:
1.材料與冷油一起加熱
2.煮麵汁是最好的調味料
3.用搖動平底鍋的方式來翻攪鍋中的材料
4.起鍋前最後再淋上橄欖油
5.麵條與醬汁同時完成
6.蔬菜類與麵條一同燙煮
7.防止煮好的麵條沾黏

少少材料、幾個步驟,輕鬆做出主廚口味!
從製作到烹調,從基礎到應用,只要掌握基本法則,你也能成為PASTA達人!
介紹各種麵條種類與醬汁的最佳搭配、手工義大利麵的做法與工具等等,
還有烹調訣竅與小建議,以及選擇懋f的麵包與葡萄酒,
內容詳盡豐富,透過彩圖及插畫,徹底掌握關於義大利麵的一切!
就愛PASTA的你,怎麼能錯過這本書!

【好評推薦】
「竟然這麼簡單就能夠做出絕品美味義大利麵!」

「只要輕鬆幾個步驟,使用的材料及調味料也不出兩三種,在家就吃得到正統又好吃的義大利麵,掌握重點及訣竅,就算是初學者也能辦得到!」

「書中介紹各種義大利麵與醬汁的最佳搭配、手打義大利麵的做法與工具等等,內容詳盡易懂,是一本超讚的工具書!」
 

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