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尋味‧紅茶
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2005/08 |
| ISBN: |
9789867863836 |
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商品簡介 |
「比起白茶的花香縹緲、綠茶的清新爽亮、黑茶的濃沈有力來；介於中間的、全發酵的紅茶，除了身段價格顯然更為平易近人外，氣質毋寧也是比較內斂含蓄的。於是那芳香，似乎是在一種紮實沈著的質地裡，徐徐緩緩地一層層悠然散發，彷彿多有了幾分日常的生活的踏實安然感覺，可以日日裡時時刻刻品味享受都安適都合宜。」--葉怡蘭
說到紅茶，你的印象還只是停留在「泡沫紅茶」或「茶包」嗎？其實已經有愈來愈多的人，開始潛入了風情萬千的紅茶世界裡。你是否知道紅茶是在中國誕生的呢？紅茶和綠茶的差別在哪裡？如何分辨紅茶的等級？如何沖出一杯迷人的紅茶？用茶包也能沖泡出好喝的紅茶嗎？什麼是單一產區茶？什麼又是混合調配茶？……。
知名的美食生活玩家葉怡蘭即是紅茶愛好者，她走遍世界知名城市的紅茶專賣店，蒐集了紅茶相關的無數茶具無數茶樣，更研讀眾多茶典籍，而在書中提出語出驚人的「紅茶論」：紅茶改變了世界，點燃了紅茶戰爭！這是第一本由國人撰寫的紅茶專書。書中，葉怡蘭以一貫優雅纖細的文字，從各種角度切入紅茶國度：由世界歷史尋訪「紅茶身世」；紅茶入門者不可錯過的「紅茶沖泡」；紅茶進階者一定要知道的「紅茶世界」；「紅茶‧台灣」則要告訴你，不只舶來品，台灣也產有好紅茶；葉怡蘭的私藏「紅茶具」；以及雋永飄香的「紅茶旅行」。除了獲得紅茶的專業知識，你也能在嬝炙赫悀丑A嗅得屬於「Yilan式」紅茶獨有的悠然芬芳。
【目錄】
Yilan’s序：喜歡紅茶
part1 紅茶身世●何謂紅茶？●紅茶歷史●紅茶分級
part2 紅茶沖泡●如何沖出一杯好紅茶●其他茶類變化
part3 紅茶世界●印度●錫蘭●中國●其他●混合茶
part4 紅茶‧台灣●台灣紅茶誕生●茶藝復興●台灣紅茶何處覓
part5 紅茶具●我的紅茶具●我的紅茶杯子●我的夢幻茶具組●
part6 紅茶之旅●東京●倫敦●巴黎●印度
紅茶二三事……
參考書目 |
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