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美食考：歐洲飲食文化地圖
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出版社: |
果實
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| 出版日期: |
2005/10 |
| ISBN: |
9789867796431 |
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商品簡介 |
◆ 詳細介紹歐洲各國飲食的悠久歷史及文化傳統。
◆ 介紹眾多歐洲食材及食物，詳盡的源流發展並佐以有趣的小故事，讓讀者能輕鬆嬝炕C
提到歐洲的飲食，我們會有什麼樣的直覺聯想呢？提到義大利可能是比薩，西班牙可能是西班牙飯，法國則會讓我們想起街上熙熙攘攘的人群，個個抱著大大的紙袋，裡面裝著長棍麵包。
這些刻板印象其實正告訴著我們，對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解，更文化性的說明，才不會造成錯誤的認知。釵h法國人可能無法認同，直到二十世紀才出現於巴黎的長棍麵包，竟然莫名其妙的被視為法國食物的象徵之一，這樣的誤解就好像另一個刻板印象，把法國人都當作是嗜吃蝸牛的老饕。
不過正統的歐洲嶽銃憮飽A對台灣民眾而言，的確有著高尚及昂貴的距離感，這其中又以法國菜為首，無論是對菜色及食材的細細講究，過程中的繁文縟節，都讓人產生一種高深莫測的感覺。本書主要的目的，就是幫助讀者去揭開歐洲懦憚滲垢筏扈翩A藉由了解其中的歷史背景及文化淵源，讓大家能更開懷的去享用它！
一般歐洲常用的食材，如火腿、奶油、果醬，或者是被視為高尚珍貴美食的肥鵝鴨肝、生蠔等，甚至是看似複雜難以使用的嬤耤B尷M、擠L等；在這些食物或是嬤膋滬I後，其實都有著一段段值得慢慢玩味的小故事。
除了實際品嚐之外，透過本書我們也能從中了解歐洲食物的發源與故事，知曉歐洲悠遠的飲食歷史與文化！
【目錄】
茹毛飲血到精巧雅饌 ★ 精選內容 |
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