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超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!
作者: 黃宜貞(妞仔) 
出版社: 菊文化
出版日期: 2013/03
頁數: 128
尺寸: 19x26
ISBN-10: 9866210200
ISBN-13: 9789866210204
書城編號: 726618
 

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簡介
超過240萬人次點勳擢
<本書特色>
基礎步驟:在各種甜點中變化無窮的必學基本央C簡單打發蛋白╱焦糖╱糖化檸檬條╱太妃糖醬…
煮糖:學會煮糖,輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難!
蛋白霜甜點:蛋白是主角!不同程度的打發蛋白,變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕…
3種基礎蛋糕:打發奶油,打發蛋,簡單攪一攪,就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看!
派、塔與千層派:塔派的做法,也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。
泡芙:書中詳盡的泡芙一二三課,讀熟之後開始動手作,絕對是馬到成央A保證!
冰淇淋:不用冰淇淋機也OK!手工製作一點也不輸給機器喔?
異國甜點:透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇…
工具&材料:不需要一下子就買齊所有的東西,哪些是必備的你一定要知道!

內容介紹:
成弁M焙,就從這一本開始!
喜歡甜點嗎?想要試著動手做,讓家人親友吃得更安心?還是想擁有一個小小咖啡館,自己烘焙蛋糕、餅乾?無論你是想嘗試烘焙的朋友;或是完全不進廚房的新手,這一本「超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課」就是最好的入門!
不需要一下子就買齊所有的工具,可以從最基本的必學基本扒}始。會煮糖,就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…;學會打發蛋白,就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點---混亂伊頓、白蘭地餅捲,還有費南雪蛋糕…。跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞,從基礎開始,一步步成弁M焙!
除了精確詳實的配方與作法外,更包括其他烘焙書所沒有的三大特點!
1.超簡單!---從甜點必學基本扒}始,學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點!
2.零失敗!--- 超過800張的步驟圖解,新手也能無困惑的對照著步驟成本s作!
3.享受成弁M焙樂趣!---簡單易做為中心,更重要的是端上桌,讓臉上得意發光!
超過800張的步驟圖解,毫無困惑零失敗!
書中按照甜點的製作方法分類,每一種類別都有詳細的介紹與步驟,進一步延伸的甜點配方,更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。攪拌前後,質感的改變;麵糊該是乾乾的,還是流動性高的狀態;手法與技巧…全都可以一看就懂。書裡收錄的配方,以簡單易做為中心,更重要的是端送出去,大家讚不絕口,讓你臉上得意發光的甜點!
 


 

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【】
最符合現代人需求的小家庭食譜書!

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