百變糖果甜點達人必學的60款 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

百變糖果甜點達人必學的60款

作者:	陳佳美, 許正忠
書城編號:	743161

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出版社:	萬里
出版日期:	2013/11
頁數:	192
ISBN:	9789621453303

商品簡介

手作糖果的不敗秘技，全書90種糖果製作常用食材， 60款超人氣美味糖果，法式經典軟糖、古早味米香、濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等，超過800張的步驟圖， Step by Step，輕鬆做出甜蜜好味道！　　製作牛軋糖時，夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同？　　花生貢糖的綿鬆口感與糖團時的層次感有何關聯？　　製作軟糖，需勾芡時該如何避免糖漿中產生麵疙瘩…等，鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解，教你在家做糖果零失敗。

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