餐桌上的點點滴滴‧秋冬篇
 
作者: 高山直美 高山 
譯者: 貓兒
書城編號: 744024

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出版社: 一起來
出版日期: 2013/12
頁數: 332
尺寸: 15*21
ISBN: 9789868979437

商品簡介


雖然每天的生活一模樣,

但冬天能吃這樣的家庭料理,

就覺得很幸福!

 

日本知名料理研究家高山直美親筆記錄從秋天到冬天,每天的家庭料理日記。

將做了覺得好吃的料理,寫成簡單的食譜記錄下來。

讀的時候很開心,忍不住想動手做做看,

就是這樣的嶺馱敿O。

很日常的,充滿餘味的料理食集。

 

高山直美,一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名異國料理曙U「諸國空想料理店KuuKuu」主廚的她,對於食材的瞭解非常透徹,善於發揮食材最自然的原味;經常走訪世界各地體驗當地生活與食材,將異國料理的元素帶進日常飲食,展現她獨特的個人味蕾。曾於NHK知名料理節目〈今日料理〉中示範教學,奠定她在日本女性心目中無可動搖的地位。爾後以散文作家身分不斷發展,寫旅遊,寫生活,也寫料理。讀她的文字,就像品味她的料理,原味而不造作,平實中感受到她對生活與料理的熱情。

 

這本書可說是高山直美持續創作、最受歡迎的料理散文《嶺馱敿O》(至今已出版12集)的圖文版,書中有她親手拍的照片以及插畫,還有一些料理的小撇步,以及如何製作日本傳統年菜,例如松前漬、鯡魚卵、黑豆、年糕湯等等的詳細步驟。除了每日的嶽酯僭O,高山直美也記錄了每一天的氣候、季節變化,和她每日的生活,包括工作、旅行、上市場買菜,甚至宿醉、發懶等日常小事,文字閒淡具詩意,有著淺淺的寂靜與生活感。

 

 

「我的母親因為在外頭工作,幾乎沒做過什麼需要花時間精力製作的菜色,卻經常從工作場所的圖書室,帶一些過期的女性雜誌回來。小時候的我,怎麼也看不厭,尤其是料理的內容,我想像著那些菜在嘴裡是什麼滋味。到了國中時,不僅看,也學著做便當、挑戰甜點或麵包。這時,我建構了一個長大後自家嶽鄐]當如是的美夢。

 

我想,每個人都有屬於自己的每日生活,也都有各自的家人。也有脫離雙親羽翼,獨自努力生活的人吧。請您將這本書,當作是翻開嶺馱樴銡蹀H心嬝炕C不管是嶽鄐W的一道菜,或者是味噌湯裡的配料,在需要的時刻,如果這本書能為您帶來些鹿飢U,我將十分開心。」──高山直美

 

高山直美

 

1958年出生於日本靜岡縣。曾擔任東京吉祥寺知名曙U「諸國空想料理店KuuKuu」主廚,後來成為專職的料理活躍於書籍、雜誌和電視等。也曾在電影〈夏威夷男孩〉(2009年,導演為真田敦)中擔任料理設計工作,涉獵的範圍更擴大了。她的料理發自與香氣、味道、手感、聲音等日常素材進行的對話,單純卻強而有力,擅長發揮食材最自然的味道。

 

此外,和料理一樣,對於她打動人心的文章,評價也很高。釵h人都是透過她的料理書初次體驗到做菜的樂趣。著有《嶺馱敿O1~12》、《法國嶺馱敿O》、《蔬菜通信》、《小菜與白飯之書》、《記憶的隱味》、《高山直美的料理》、《高山直美悠閒做美食》、《我的糙米嚏n、《馬鈴薯料理》、《諸國空想料理店kuukuu的美食》、《餓著肚子回家還不賴》、《吃飯,聊天》,近作則有介紹順應時節而做的《今日小菜》,並著有繪本《UN DOUX》(繪者為渡邊良重)等。

 

官網:http://www.fukuu.com/

 

 

 

作者序

 

《嶽鄐W的點點滴滴》是二○○五年一月六日到二○○六年一月七日的家庭嶽酮鶹。

《秋冬篇》記錄半年來每天的菜色,和年菜的作法。

跟《春夏篇》一樣,將做了覺得好吃的料理,

寫成簡單的食譜(將作法記錄下來)。

 

首先,有些部分和《春夏篇》相...

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