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養生湯1000道

作者:	王同海
書城編號:	747379

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出版社:	世茂
出版日期:	2008/01
頁數:	288
尺寸:	17*21.3
ISBN:	9789577768896

商品簡介

本書特色 Ÿ第一本最完整、最權威的彩色煲湯菜譜。Ÿ 口味涵括南北特色，更是家庭最實用、每壎眾爾g典湯煲。Ÿ提供烹飪相關的小常識，為您解決每日下廚所遇到的各種難題。Ÿ以滋補養生八大幼臚擭，每道湯品都有詳盡的幼臚雯虳M提示說明，嬝炊隢K。Ÿ提供煲湯基本工具認識、味型搭配常識、美味湯底製作方式等資訊，讓您更能輕易煲出全家人都喜愛的美味湯品。Ÿ原料易購，好學易做。烹調中的人生哲學自古有之：「治大國，若烹小鮮」的伊尹之道、彭祖的智慧廚藝、廚師福星詹王的「餓」之哲理、「民以食為天」的古訓，都佐證了人們追求美好生活的真諦。本書彩色家常湯食譜完全版，是目前最完整、最權威的工具書類家常湯食譜，收入了近千款家庭實用的湯品。並將湯品按幼臚嶼陛G「瘦身降脂」、「美膚養顏」、「益氣理血」、「滋陰潤燥」、「潤肺清熱」、「強身潤髒」、「補腎壯陽」、「補心安神」八大類供您按需求選擇。
◎內容大要Ÿ推薦序Ÿ 煲湯的基本知識Ÿ做湯的基本工具Ÿ湯品美味的不敗秘訣Ÿ湯與調味品的基底調和Ÿ湯品調料味型速配Ÿ美味湯底大公開◎瘦身降脂冬筍萵苣湯╱鹹蛋芥菜肉片湯╱蘿蔔茅根瘦肉湯╱豆腐山斑肉片湯╱冬瓜海帶鴨骨湯╱豆腐筍絲蟹肉湯╱紫蘇咖哩荸薺湯╱……◎美膚養顏魷魚山藥湯╱康樂豬手湯╱鹿肉高麗菜燴馬鈴薯╱魚羊鮮湯╱臘肉南瓜湯╱薺菜絲瓜瘦肉湯╱蘿蔔牛蛙絲瓜湯╱……◎益氣理血豌豆肉片湯╱苦瓜豬肚湯╱烏骨雞蓴菜湯╱墨魚仔燒肉湯╱雪菜牛肉湯╱板粟花生湯╱……◎滋陰潤燥雙蓮紅豆豬心湯╱豬肉白菜湯╱金針木耳豬胰湯╱清燥潤腸湯╱花生菇耳豬肚湯╱紫菜瘦肉花生湯╱……◎潤肺清熱清腸胃熱湯╱紅蘿蔔馬蹄豬舌湯╱銀芽香芒青瓜湯╱丁香魚片枸杞湯╱鮮冬菇豆腐水瓜湯╱羊肉雪耳藕片湯╱沙參牛肉蘿蔔百合湯╱……◎強身潤臟芥蘭排骨湯╱牛筋花生湯╱鹿筋木瓜湯╱牛肉口蘑雪豆湯╱魚目混珠╱孜然牛肉蔬菜湯╱……◎補腎壯陽鹿肉什蔬湯╱肉丸白菜粉絲湯╱豬腰花椰菜湯╱番茄湯丸╱鵪鶉蓮藕湯╱魚肚雞湯╱開洋香菇湯╱……◎補心安神龍眼清涼補湯╱冬菜火腿雞蛋湯╱清燉水魚湯╱南瓜田雞湯╱參泥鰍湯╱番茄豆腐魚丸湯╱……食材營養小常識衛、堅果及種子類╱乳類、乾豆類及製品╱蔬菜及水果類╱菌藻類╱畜肉、禽肉及蛋類╱魚蝦蟹貝類╱油脂類及調味品類╱藥食兩用食品

王同海【作者簡介】王同海　吉林省職業技能鑒定中心主任。一直從事職業技眨管理、開發與研究工作，具有豐富的專業知識和綜合管理經驗，曾在吉林省商業廳、吉林省貿易廳、吉林省勞動保障廳任職，現任吉林省勞動保障培訓鑒定基地總經理。對烹飪藝術非常熱愛，被譽為「當代美食家」。他遍遊歐、美、亞各地，將中西飲食文化相結合，經過多年潛心研究，總結了釵h烹飪方面的經驗與學識。

王同海作者作品表

養生湯1000道

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