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香港食材圖鑑
作者: 袁仲安 
出版社: 萬里
萬里
出版日期: 2014/02
頁數: 160
ISBN-10: 9621450780
ISBN-13: 9789621450784
書城編號: 747555
 

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簡介
以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹,從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程,所以產品會附有食物常識、烹煮建議和營養分析等,屬全方位多功能用書。 全書會分成四大部份︰按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主部份,除了基本資料和常識介紹外,附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認証和農墟地址介紹等,務求讀者們能透過閱讀認識本土食材、懂得挑選和加深認識本地農產品。
 


 

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