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日本人氣名店傳授烏冬大全
作者: 旭屋出版 
譯者: 何姵儀
出版社: 萬里
萬里
系列: Super Chef Book
出版日期: 2014/01
頁數: 136
ISBN-10: 962145381X
ISBN-13: 9789621453815
書城編號: 747562
 

原價: HK$128.00 現售: HK$121.6 節省: HK$6.4
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簡介
大阪關西令人讚不絕口的讚岐烏龍麵、融合特殊發想的創作烏龍麵、跳脫傳統的新口味烏龍麵,以及逐漸在台灣出現風潮的沾麵…… 本書介紹了全日本最受歡迎的烏龍麵店家66道百吃不膩的美味食譜,內容包含「咖哩烏龍」、「沾麵」、「冷烏龍」、「肉•海鮮•蔬菜烏龍」等等各店的招牌菜單、詳細作法,還有如何熬製湯頭、自製的獨門醬汁,以及麵條的製法……。想成斥g營麵店者必備!
 


 

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何妨自己做健康又能纖體的午餐盒?
作者是資深的營養顧問,對中西食物均有研究,喜好構思富特色又美味,兼且健康的菜式。本書的午餐盒,菜式健康清新,而且製作簡單,並且配

免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方:用鍋子做麵包,在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

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此叢書 Super Chef Book 書目

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  • 世界醬汁&沾醬大全
  • 甜點創意教本
  • 4大名家傳授 160道板前割烹的前菜及酒餚
  • 四季和風拌物
  • 楓糖糕點大全
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 四季和風拌物
  • 名廚的義式料理全教本
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜
  • 京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點
  • 調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 楓糖糕點大全
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!
  • 鮮魚好滋味:88種魚應用料理書
  • 醋料理大全
  • 經典法式一口甜點:8位專業甜點師傅的美味配方
  • 江戶前壽司技術大全
  • 從擺盤到上菜,125道獨創開胃菜

    ... [顯示此系列所有商品]
  • 旭屋出版 作者作品表

  • 名廚烤牛肉-極致技術&菜單
  • NEW 沙拉料理創意設計
  • 名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品
  • 精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜
  • 咖啡店&料理教室 開業的第一步
  • 日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法
  • 日本人氣店不藏私傳授-拉麵•沾麵的調理技法
  • 日本20大名店創意料理&飲品197道
  • 日本20大名店創意料理&飲品197道
  • 超級店長大顯身手:打造優質團隊.忠實顧客.漂亮營收
  • 人氣名店傳授醬汁大全
  • 人氣名店傳授醬汁大全
  • 日本人氣名店傳授烏冬大全
  • 日本人氣名店傳授烏龍麵
  • 麵包教科書——最具人氣的100款麵包麵團作法
  • 麵包麵團教科書
  • 人氣主廚的歐風蛋料理
  • 開店專業豚骨拉麵最新技術
  • 瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕:人氣甜點主廚的私房技法與熱銷絕招
  • 日本咖啡名店優質烘焙技術

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