世界料理解構聖經
 
作者: Marabout 
譯者: 林雅芬
出版社: 積木文化
出版日期: 2014/01
頁數: 520
尺寸: 24x29.7
ISBN-10: 9865865394
ISBN-13: 9789865865399
書城編號: 747677
 

原價: HK$660.00
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內容簡介
 
【本書特色】
1 收錄 500道世界知名傳統料理,從簡單到複雜,一網打盡。
2 3000張全俯瞰料理步驟分解圖,解構每個料理步驟,詳細呈現烹煮階段,一看就會!
3 從前菜到甜點,從簡易到精緻,從家常菜到宴客菜,一應俱全。
4 料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。
5 提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。
6 一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是廚房必備的料理聖經。


500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖
只要這一本 世界料理全部搞定!
一本由圖片演示的精彩食譜書
★涵誑@界各地的傳統料理,從最簡單到最複雜都有,如義大利燉飯、摩洛哥蔬菜燉羊肉、印度乳酪菠菜、越南春捲……等等,一共500道。另外也提供超實用料理小祕訣、食用建議、注意事項,提高料理的完美度。例如在蘋果中心插上幾根香草莢,就可以讓蘋果果醬變得美味多了!
★呈現方式非常的棒,以圖片分解每個不同料理階段,步驟解說一個接一個,就連初學的外行人,都能一目瞭然!某些異國擢I,更是充滿當地色彩。
★書中料理變化萬千、極為美味,講解清晰,讓所有人都能輕鬆上手。全書一共有3000張步驟圖,尤其是對廚房新手而言,按部就班地呈現烹煮的各個階段,相當有幫助。
★精緻又簡易的食譜,除了家常菜,還有能端出來的宴客菜,能激發出用尷怐滬G口與好奇心。

【本書使用說明】
創新式全俯瞰料理步驟分解圖:按部就班完整呈現每個步驟的過程,圖片精美清晰,文字說明簡明扼要。文圖相輔相成,讓所有人都能輕鬆上手。
分量、備料時間、烹煮時間:讓料理者者便於掌握分量,並有效評估烹調時間。
食材全圖示:料理食材一目瞭然,準備起來更方便。
私房小祕訣:提供超實用料理小訣竅,讓料理更完美。
貼心小提示:提供料理過程須注意的小細節與實用建議。


Amazon讀者五星評價:
讀者暱稱:meredith54
主要評語:那些注意事項,實在太棒了,彷如成尼髡豆@品的臨門一腳
評論內容:該怎麼說呢?這些食譜都是正確的(我有自己拿手經典料理,因此拿到食譜時,我首先確認的是食譜是否正確,而這本食譜竟能無誤……)這本充滿變化的食譜,符合各種味蕾!而且全以相片呈現!剎那間似乎讓所有的料理都變得容易上手,真的是一本很棒的著作!我弟弟再也離不開這本書,而我的另一半更常依照這本書做些甜點給我吃了(他可是一個不喜歡烹飪的人呢)。這本書讓他們覺得自丫好東西的。

讀者暱稱:Mme M.
主要評語:說到這本著作,真該脫帽致敬……
評論內容:一直以來,我尋訪著一本精緻卻也簡易的食譜,能夠教人烹煮家常菜,但又不只限於家常菜的書,但我卻時常失望(參見我先前在此網上留下書籍的購書評論,即可瞭解我的心情)。我並非尋覓教人做出宴客大尷滬嘔苤A而是那種能夠激發出用尷怐滬G口與好奇心,讓人重拾烹飪慾望的好書。如今,近在眼前…讓我脫帽致敬啊!

讀者暱稱:Jedaali
主要評語:很精彩的一本料理食譜
評論內容:很棒的擢I,極富變化性(有著世界各國的料理),尤其呈現方式非常的棒,讓人特別想要自己動手做做看。

前菜
希臘黃瓜優格醬/鱈魚子醬/鷹嘴豆芝麻醬/菠菜醬/中東風味茄子醬/酪梨莎莎醬/義式魚型薄餅/義式脆棒/蔬菜咖哩餃/希臘羊奶乳酪捲/菠菜餡餅/櫛瓜煎餅/秋葵捲/日式天婦羅/燒烤洋菇串/豬肉燒賣/迷你酥炸披薩餃/番茄香蒜麵包/蝦仁內餡/豬肉內餡/蝦仁蒸餃/蝦仁薄皮蒸餃/珍珠丸子/豬肉煎餃/越南炸春捲/東洋風味紅蘿蔔/毛豆/越南春捲

湯品與沙拉
椰奶紅蘿蔔湯/菊芋濃湯/奶油南瓜濃湯/南瓜濃湯/蘑菇湯/韭蔥湯/摩洛哥哈利拉濃湯/小扁豆湯/洋蔥湯/越南河粉/味噌湯/奶...

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