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姬松茸ITO-S株

作者:	伊藤均
書城編號:	748281

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出版社:	青春出版社
出版日期:	2010/05/01
頁數:	248
ISBN:	9789576985621

商品簡介

●筆者序●

筆者從事抗腫瘤菌菇的研究，已經有四十年的歲月。本書是為了紀念這四十年而將研究集大成而出版的。

在學會上發表姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株（學名：Agaricus blazei Murill）具有抗癌力，至今經過二五年。然而，直到今天，仍然有不少人把姬松茸和阿加里斯茸混為一談，坊間也是謠言滿天飛。希望透過本書能傳達世人其正的姬松茸原貌，釐清之前的所有誤解。

近幾年來，顯示西洋醫學瓶頸的事例不斷出現，讓大家開始關心東洋醫學。

理由之一在於東洋醫學對疾病的看法、因應方式，和西醫截然不同。東洋醫學認為，所謂疾病是因為某些原因，導致生物體的均衡瓦解，呈現在身體某一部位上的現象。在治療時，不是去除病灶，而是透過身體與生俱來的自然治癒力來調整身體、治病。

我們周遭的生活環境，隨著科技的發達，越來越舒適，然而自然也逐漸被破壞、惡化。正因為這樣，要擁有健康的身體或治療疾病，則提高體內的免疫力亦發顯得重要。

菌菇等天然食品能夠提高免疫力的弁鄐w經獲得認可，其中，姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株的威力更是拔群。這些筆者已經透過動物實驗獲得證實。衷心期盼有更多的人，能夠活用食用藥姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株，重拾幸福人生。

最後，在本書出版之際，承蒙各方人士協助。尤其是提供出版的Ｈ＆Ｉ的稻瀨治夫社長、一路給予細心關照的日本照相印刷股份有限公司的長岡英明先生和高田佳一先生，以及負責編輯的村山嘉昭先生，本人在此致上最誠摯的謝意。

二○○五年（平成十七年）三月

前言
姬松茸是近幾年來日本國內最受矚目的菌菇，筆者在四十幾年前開始，也就是一九六五年開始，便致力於抗腫瘤菌菇的研究。

在一九八○年的第三十九屆日本癌症學會總會中，包括筆者在內的三重大學醫學部菌菇研究小組的志村圭志郎博士、成瀨千助博士等人共同發表了姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株其有顯著的抗癌效果方面的研究，因而備受矚目。

有關姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株的抗腫瘤機轉，並非直接攻擊腫瘤，而是透過活化保護身體的免疫細胞，也就是巨噬細胞、輔助型Ｔ細胞、自然殺手細胞或補體等，來活化人體的整個免疫系統，這就是姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株之所以受到世人矚目的原因。

然而，因為姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株的學名稱為「Agaricus blazei Murill」，長久以來經常被誤認為「阿加里斯茸」（Agarics）。但是，一般而言，並沒有阿加里斯茸的存在，既然不存在，也就沒有「阿加里斯茸」方面的研究。截至目前為止，凡是日本癌症學會等各種學會所發表的阿加里斯茸研究報告，皆與姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株有關。

在分類學上，即便是同一種菌菇，如果「種」或「起源」不同，或生長環境有差異，也會導致其藥效成分或含量出現重大差異。在姬松茸，ＩＴＯ－Ｓ株有關的各種研究中，顯示高抗癌活性的菌株，確定為姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株（岩出101株）。

有鑑於此，本書「姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株」出版的目的，就在於讓讀者正確理解阿加里斯茸和真正姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株的差別所在。

本書共分成六章，除了第一章之外，其他章節都由解說和Ｑ＆Ａ二部分構成。其中或釵陪娃熙﹞嚏A但這是想從各種不同角度來凸顯姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株的真實樣貌。

俗話說「羅馬不是一天造成的」。包括癌症在內的生活習慣病，如果能夠在日常生活中多注意致癌物質等有害物質，並注意飲食生活，例如積極攝取菌菇類海藻類等提高免疫力的食品，或積極攝取蔬菜、水果、綠茶等食品，的確可以相當程度預防。

古諺「醫藥在於食療」。我們衷心期盼，身為食用菌菇的姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株，今後能夠作為免疫活化食品，對預防生活習慣病和增進身體健康有所幫助。

如果透過本書的嬝炕A讓大家對姬松茸ＩＴＯ－Ｓ株有...

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