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吃當季:421道節氣食譜,滿足四時節令的一年12個月每日好食!
作者: 孫晟熙 
譯者: 陳郁昕
出版社: 木馬
木馬
出版日期: 2014/01
頁數: 264
尺寸: 17*23
ISBN-10: 9869019439
ISBN-13: 9789869019439
書城編號: 748509
 

原價: HK$133.00 現售: HK$126.35 節省: HK$6.65
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簡介

 

日日上好菜、吃出好氣色,悠遊任意搭配出自己的每日好料理

附錄加值:十二個月飲食生活月曆、食材挑選與料理祕訣

 

 

吃當季!讓人每天都能端出好菜色!

每天都需要為了準備各式料理而煩惱著,是否還在望著餐桌乾瞪眼呢?其實只要稍加留意菜市場,就能發現當季盛產的各式食材,簡單料理就能吃出當季鮮甜好滋味,現在就開始吃當季,拋開過季的餐桌菜餚。本書作者料理達人按月別分類,收錄一週五天早晚餐外加週末特別料理,規劃出12個月的每日飲食生活月曆,春天製作美味野菜的方法、夏天和秋天使用新鮮時蔬烹調、冬天料理各式暖呼呼的湯鍋等,應用當季新鮮食材搭配出多種烹調方法,讓身體每天都能吸收到滿滿的養分。

 

l   規劃出各個當季盛產食材的營養介紹

l   以一年十二個月為架構設計出來的菜單計畫表

l   符合職場人生活作息的星期別料理食譜

l   在閒暇周末能嘗試的特色料理

l   依循節令食材特性的儲存技巧

l   季節菜餚更加出色的美味醬料公式

l   附錄加值篇:240道迷你食譜小便籤

 

 

吃當令、吃在地的食在好滋味!

一月食蘿蔔,二月食山蒜,三月食桔梗,四月食白帶魚,五月食艾草,六月食芝麻葉,七月食鯧魚,八月食鯉魚,九月食蓮藕,十月食花蟹,十一月食茼萵,十二月食大白菜。

 

【春食】

一月 立春一切新:松子奶油粥X辣拌蘿蔔乾魷魚絲

二月 雨水萬物生:醬烤北魚X炒小魚乾蒜苗

三月 驚蟄大地甦:蘿蔔葉味噌湯飯X涼拌冬耕白菜

 【夏食】

四月 清明天乍暖:茴葉芹鯷魚炒飯X醬燉黑豆蒟蒻

五月 芒種祈豐收:辣椒番茄醬燴蝦X紅蛤海帶湯

六月 夏至白晝長:照燒鰻魚X辣椒醬爆茄子

【秋食】

七月 大暑日頭炎:燉牛肉豆腐X韭菜泡菜

八月 處暑熱漸退:鮪魚米飯沙拉X醃黃蘿蔔

九月 白露秋風涼:燉煮蝶魚佐葡萄X醃芝麻葉

【冬食】

十月 霜降露結霜:燒排骨肉餅X炒海帶昆布

十一月 立冬好補冬:核桃煎餅X魷魚櫛瓜湯

十二月 冬至團圓暖:燉泡菜豬肉捲X炒海鮮麵疙瘩

 

 

孫晟熙

 

作者一直以來出版各式料理書籍有《美味的美食禮物》、《草綠色懇n韓食》等,對料理著迷的程度到了認為料理時光是全世界最幸福的時刻。身兼料理講師、食譜開發、餐廳概念總監等數種身分,她比任何人都還要熱衷在料理上。此外她會依據現代人的喜好研發出新的菜單,創意與眼光是她的優勢,更將此優勢發揮在創意料理的書籍上。

 

陳郁昕

 

文大韓文系畢業,總認為要學習一個國家的語言,也應該要認識這個國家,就這樣飛到韓國吃著泡菜體驗韓國生活了。畢業後一直從事韓文相關工作,在意外的一個緣份中也開始從事翻譯。不限制書籍的類型,只要被原書內容吸引,就想藉由筆者的文字認識新的世界,也一直很感謝有機會能將好的書籍與更多人分享,往後也會朝著這個目標邁進。

 

January

一月的菜單

松子奶油粥

綜合魚板湯

豆芽泡菜湯泡飯

香煎芝麻鮭魚

水煮蛋沙拉

蝦醬燉雞翅

花椰菜豆腐濃湯

海鮮年糕

焗烤地瓜

日式海鮮湯麵

南瓜炸豬排

辣拌蘿蔔乾魷魚絲

涼拌紫菜

一月的飲食生活月曆

 

February

二月的菜單

文蛤湯

醬烤北魚

塔塔醬三明治

紅蛤飯

...

 


 

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評分 尚未有...

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